Hud og ren steinbit: 8 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Steinbit er tøffe skapninger og skinnet er like tøft, men kjøttet er velsmakende og vel verdt det. Det er flere måter du kan rense en steinbit på, men metoden som er gitt her er den enkleste.

Trinn

Bilde med tittelen Skin and Clean Catfish Step 1

1. Samle tingene du trenger. Samle en ende av tau, en tang (vanlig, ikke langneset tang), en filetkniv og en stor kniv, for eksempel en slakterkniv.

Bilde med tittelen Skin and Clean Catfish Step 2

2. Pass på at fisken er død. Ikke bare er det humant å passe på dette, men det vil også forhindre at du får et sår. Når du er i tvil, klipp av halen for å få fisken til å blø ut.

Bilde med tittelen Skin and Clean Catfish Step 3

3. Skjær forsiktig bare gjennom huden bak gjellene. Fjern alle innvoller fra fisken, pass på så du ikke skader den med kniven. Fjern deretter alle finnene ved basen (bruk tangen til å holde finnene mens du klipper).

Bilde med tittelen Skin and Clean Catfish Step 4

4. Heng fisken i gjellene på en tregren eller annet egnet materiale. Skjærer gjennom huden langs midten av ryggen med en nedadgående bevegelse.

Bilde med tittelen Skin and Clean Catfish Step 5

5. Trekk av huden fra hodet med tangen. Det kan ta litt tid å få dette til, men du vil bli bedre på det med øvelse.

Bilde med tittelen Skin and Clean Catfish Step 6

6. Fjern huden opp til halen. Skjær av halen hvis den ikke allerede er fjernet og skjær av hodet med en stor kniv.

Bilde med tittelen Skin and Clean Catfish Step 7

7. Fileter fisken fra halen og opp. Skjærer langs ryggraden til du kommer til ribbeina, skjær deretter fra toppen av fisken og ned, ved siden av ryggraden, og la bladet følge ribbeina.

Bilde med tittelen Skin and Clean Catfish Step 8

8. Forbered steinbiten. Når begge sider av fisken er filetert, er det ingen ende på oppskriftene og rettene du kan lage eller lage.

Tips

Hold knivene skarpe. Et sløvt blad er farligere enn et skarpt blad.
Steinbit smaker bedre når den fanges i klart vann.
Steinbit har ingen skjell og kan spises med skinn.
Spesialtang for flåing av steinbit gjør denne jobben enklere. De kan kjøpes for lite penger i fiskeutstyrsbutikker.
Hvis du er flink til å filetere ribben, kan du også filetere steinbiten uten å fjerne organene først.
For å unngå å få plagsomme stikksår mens du jobber med steinbiten, kan du først fjerne finnene. Kirurgisk saks er et utmerket verktøy for dette, og hvis du bruker dem, vil kniven din ikke bli sløv like raskt.

Advarsler

Se opp for sporene til steinbiten, på begge sider av fisken på finnene bak gjellene. De av yngre fisk er skarpere og hvis de stikker hull i huden kan de forårsake smerte stikksår og forårsake en infeksjon.
Vær forsiktig med kniver – gjør alltid en kuttebevegelse borte fra deg, og bruk tangen til å holde fisken etter behov.
Noen steinbitarter kan slippe ut en farlig gift via sporene sine. Sørg for at du vet hva slags steinbit du vil fange, slik at du kan ta de riktige forholdsreglene.