Hvordan lage Puto (dampede rismelkaker): 8 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
Nødvendigheter

Puto er en filippinsk dampet kake laget av rismel (galapong). Den spises ofte til frokost, servert med kaffe eller varm sjokolade. Noen legger revet kokos på den, eller spiser den med "dinugan", griseblodstuing. Hvis du vil vite hvordan du lager puto selv, les videre!

Ingredienser

600 gram rismel
380 gram sukker
2 1/2 ss bakepulver
480 ml kokosmelk
600 ml vann
110 gram smeltet smør
1 egg
Ost å strø med
Matfarge (valgfritt)
1 ss tapioka (valgfritt)

Trinn

1. Sikt de tørre ingrediensene og legg dem sammen i en bolle. Hvis du sikter rismel, sukker og bakepulver kan du blande det bedre, du passer på at det ikke er store klumper og at det er litt luft mellom ingrediensene. Ha dem gjennom en sil i en bolle og skrap bunnen av silen med en gaffel for å fremskynde prosessen. Bland ingrediensene godt.

Har du ikke rismel kan du også bruke vanlig mel, men da blir det ikke tradisjonell puto.
Hvis du vil ta det veldig seriøst, legg rismel og vann i en bolle, dekk til og la stå over natten i romtemperatur. Hvis du gjør dette, ta 450 gram rismel med 360 ml vann.

Bilde med tittelen Lag Puto (Steamed Rice Cake) Trinn 2

2. Tilsett smør, kokosmelk, egg og vann og bland godt. Bland det med en tresleiv, visp eller elektrisk mikser til alt er godt blandet. Hvis du ikke har kokosmelk, bruk 1 kopp kondensert melk, eller vanlig melk, men det blir selvfølgelig ikke en tradisjonell puto.

Hvis du liker en mer klebrig kake kan du legge til 1 ts tapioka i røren.

Selv om matfarging egentlig ikke er nødvendig, kan det gjøre sluttproduktet ditt mer fargerikt. Farger som vanligvis brukes til puto er grønn, gul og lilla. For å lage regnbue-cupcakes deler du røren i kvarte og tilsett 1-2 dråper av favorittfargen din i tre boller; lar du bare den fjerde bollen stå uten matfarge, så har du også litt hvitt for kontrast. Når du fyller formene, lag lag med de forskjellige fargene.

Bilde med tittelen Lag Puto (Steamed Rice Cake) Trinn 3

3. Hell blandingen i formene eller i en cupcakeform. Bruker du ikke papir må du smøre formene først, ellers fester kakene seg. Fyll formene til rett under kanten. De utvider seg så du må gi dem litt plass til å vokse.

Bilde med tittelen Lag Puto (Steamed Rice Cake) Trinn 4

4. Legg osten oppå røren. Skjær ost i små firkanter. Legg den oppå røren før du damper kakene.

Bilde med tittelen Lag Puto (Steamed Rice Cake) Trinn 5

5. Forbered damperen. Pass på at det er nok vann i dampkokeren og kok opp. Du kan legge osteduk på innsiden for å beskytte formene og for å dekke kakene. Eller du kan bare legge et lokk på dampkokeren.

Bilde med tittelen Lag Puto (Steamed Rice Cake) Trinn 6

6. Damp kakene i 20 minutter. Sjekk hvordan det går etter 10 minutter. Hvis du kan stikke en tannpirker i den og den kommer ren ut, er de ferdige.

Bilde med tittelen Lag Puto (Steamed Rice Cake) Trinn 7

7. Fjern putosene fra formene. La kakene avkjøles i to minutter før du gjør dette. Hvis du kan ta dem, kan du legge dem på et fat.

Bilde med tittelen Lag Puto (Steamed Rice Cake) Trinn 8

8. Server kakene. Dette bakverket er best når det er varmt, så server det med en gang. Du kan spise dem hver for seg, men de fleste liker å spise det med kaffe. Du kan også spise den kl "dinugan", en gryterett med griseblod, hvis du liker det.