Slik forbereder du svinenakke

Innhold

Trinn
Tips

Svinenakke har mye smak og, når den er riktig tilberedt, kan den være like mør som langsomkokt ribbe. Du kan putre, bake eller koke svinenakke i slow cookeren. Hvis du ikke finner svinenakke i ditt vanlige supermarked, prøv et kinesisk eller koreansk marked.

Trinn

Metode 1 av 3: La svinenakke småkoke

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 1

1. Skyll 900-1400 gram kjøtt under kaldt, rennende vann. Legg svinenakken i et dørslag eller bolle. Skru på kranen og bruk fingrene til å fjerne blod, brusk og løse biter av fett fra svinenakken. Skyll den deretter av igjen.

Bruk en kniv for å fjerne biter av brusk og fett som er vanskelig å fjerne.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 2

2. Legg svinenakken i en stor panne. Dryss to teskjeer salt og en halv teskje sort pepper over. Bruk hendene til å blande salt og pepper godt inn i kjøttet til det er jevnt fordelt. Vask hendene etterpå med såpe og vann.

Du kan også bruke en stekepanne til å koke svinenakken.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 3

3. Dekk svinenakken med 5-7,5 cm vann. Skru på kranen. Fyll en mugge med vann. Hell vannet i pannen til svinenakken er nedsenket.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 4

4. Kok vannet i 15 minutter. Sett pannen på bålet. Skru varmen til middels. Kok opp vannet, kok i 10-15 minutter.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 5

5. Skum skummet fra overflaten. Når vannet begynner å koke vil det dannes skum på vannoverflaten. Bruk en skje til å skumme skummet fra overflaten. Fjern så mye skum som mulig.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 6

6. La svinenakke småkoke i en time. Skru ned varmen. Dekk kjelen med et lokk. La svinenakke småkoke i én til halvannen time.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 7

7. Tilsett grønnsaker i pannen når svinekjøttet er stekt. Tilsett hakkede grønne bønner, gulrøtter, løk eller poteter. Du kan også legge til to fedd nypresset hvitløk eller en spiseskje hvitløkspulver.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 8

8. Kok disse grønnsakene i 20 minutter på lav varme. La grønnsakene småkoke til de er møre, ca. 20-30 minutter. Serveres varm med ris.

Metode 2 av 3: Baking av svinenakke

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 9

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Mens ovnen varmes opp, hakk du to løk og fem fedd hvitløk.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 10

2. Vask 1800 gram svinenakke. Legg svinenakken i en bolle eller dørslag og legg den i vasken. Skru på kaldkranen. Kjør hvert stykke svinenakke under springen for å fjerne brusk, fett og blod. Når all brusk og fett er fjernet, skyller du svinenakken igjen. La vannet renne ned.

Bruk en kniv til å kutte bort fett og brusk som er vanskelig å fjerne.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 11

3. Krydre svinenakken med salt og pepper. Dryss halvannen teskje salt og en teskje pepper over svinenakke. Bruk hendene til å blande salt og pepper inn i kjøttet til det er jevnt fordelt.

Sørg for å vaske hendene med såpe og vann etterpå.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 12

4. Ha løk, hvitløk, eddik og vann i en ildfast form. Fordel halvparten av oppkuttet løk og hvitløk over bunnen av ovnsformen. Hell 1 ss destillert hvit eddik i ovnsformen. Tilsett deretter 60 ml vann.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 13

5. Legg svinenakkebitene side om side i ovnsformen. Bruk en skje til å fordele resten av hakket løk og hvitløk over toppen av kjøttet.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 14

6. Stek kjøttet i to timer. Dekk ovnsformen med aluminiumsfolie. Sett ovnsformen i ovnen og stek svinenakken i to timer.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 15

7. Fukt kjøttet hvert 30. minutt. Mens kjøttet steker, bruk en skje til å helle væsken fra fatet over svinenakken. Dette forhindrer at kjøttet tørker ut.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 16

8. Stek svinenakken i ytterligere 45 minutter. Fjern aluminiumsfolien etter to timer. Stek så svinenakken uten lokk i ytterligere 45 minutter, eller til kjøttet er gyllenbrunt. Fjern svinenakken fra ovnen. Server med ris eller poteter.

Metode 3 av 3: Steking av svinenakke i saktekokeren

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 17

1. Rens 1400 gram svinenakke. Legg svinenakken i et dørslag eller bolle. Sett bollen i vasken under rennende kaldt vann. Bruk fingrene til å fjerne fett, brusk og blod fra hvert stykke svinenakke. Når alle kjøttstykkene er rene, skyll alt på nytt. La så vannet renne av.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 18

2. Krydre svinenakken med salt og pepper. Dryss en teskje salt og timian over svinenakken. Tilsett en halv teskje hvitløk og løkpulver. Bruk hendene til å blande krydderne inn i kjøttet til de er jevnt fordelt.

Vask deretter hendene med såpe og vann.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 19

3. Legg svinenakke i saktekokeren. Hell en spiseskje eddik over svinenakken. Hell deretter 950 ml vann over.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 20

4. Stek svinenakken i fem til seks timer. Dekk saktekokeren med lokket. Sett varmen til høy. Stek svinenakken på høy innstilling i fem til seks timer.

Du kan også sette varmen til lav og steke kjøttet i åtte til ti timer.

Bilde med tittelen Cook Pork Neckbones Step 21

5. I den siste timen av koketiden, tilsett grønnsaker i saktekokeren. Tilsett hakkede gulrøtter, grønne bønner, løk og/eller poteter. Slå av saktekokeren når kjøttet og grønnsakene er gjennomstekt og møre. Serveres varm i kombinasjon med ris.