Slik tilbereder du poteter

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Poteter er en populær måltidsbærer fordi du kan tilberede dem på mange måter og de har en deilig smak og tekstur. Som du vil oppdage her, er det mange måter å tilberede poteter på, og ved å tilberede dem nøye vil de smake så godt som mulig.

Trinn

Metode 1 av 10: Koke poteter

Dette er en standard metode for koking av poteter. Les for detaljerte instruksjoner om hvordan du koker poteter denne artikkelen.

1. Bestem om du vil koke potetene hele, delt i kvarte eller i skiver. Koketiden avhenger av hvordan du skjærer potetene:

En stor, hel potet må koke i 40 minutter for å være ferdig.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 1Bullet1

Poteter kuttet i to eller i kvarte må koke i 20 minutter for å koke.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 1Bullet2

Poteter i terninger må koke i 12 minutter for å være ferdige.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 1Bullet3

Du må også bestemme deg for om du skal skrelle potetene eller ikke. Skrellede poteter beholder flere næringsstoffer enn skrellede poteter.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 1Bullet4

2. Bruk en liten mengde vann til matlaging. Dette bidrar til å bevare næringsstoffene i potetene. Merk at gamle poteter skal kokes i selve vannet, mens nye (unge) poteter skal tilsettes kokevannet.

3. Kok hele poteter slik:

Hell vann i pannen slik at den dekker hele potetene.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 3Bullet1

Kok opp vannet. Skru så ned varmen og la potetene småkoke.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 3Bullet2

La potetene småkoke i 20-40 minutter, avhengig av størrelsen.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 3Bullet3

4. Kok poteter skåret i kvarte eller terninger. Bruk samme metode som i forrige trinn for hele poteter, men kok potetene i kortere tid.

Kok halve eller kvarte poteter i 15 til 20 minutter.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 4Bullet1

Kok poteter i terninger i 10 til 12 minutter.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 4Bullet2

5. Sjekk om potetene er kokte. Kokte poteter er ferdige når du kan stikke hull i potetene med et metall- eller bambusspyd. Fjern umiddelbart potetene fra varmen og tøm dem. Server umiddelbart eller dekk til med et rent kjøkkenhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet.

Vannet du kokte potetene i kan tilsettes supper, buljonger og gryteretter for å gi dem mer næringsverdi.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 5Bullet1

Kokte poteter kan brukes til å lage suppe eller salat. De kan også knuses for å bakes. Les nedenfor hvordan du lager potetmos.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 5Bullet2

Koke poteter i trykkoker

1. Følg instruksjonene i bruksanvisningen til trykkokeren. Den største fordelen med å bruke trykkoker er at potetene kun krever en tredjedel av koketiden som normalt kreves for å koke poteter av samme størrelse.

Metode 2 av 10: Damp poteter

Damping er et alternativ til matlaging, men kan ta lengre tid. Damp kun voksaktige poteter, fordi de beholder formen best. Poteter kan dampes skrelt eller uskrelt.

1. Legg de skrellede eller uskrellede hele potetene i en dampkurv eller en dryppkurv med hull. Hell 5 centimeter kokende vann i pannen under.

Poteter i kvarte kan dampes, men må vanligvis forkokes først slik at de ikke faller fra hverandre. Fordi dette krever mye krefter, er spørsmålet om det er verdt å kutte potetene i kvarte, med mindre du trenger dem til en bestemt rett.

2. Dekk til den dampende kurven eller dryppkurven. Kok vannet i 20 til 40 minutter og la dampen trekke inn i potetene.

Hold øye med vannet og hell mer vann i pannen om nødvendig.

3. Ta potetene ut av pannen når de er ferdigstekt. Stikk hull i potetene med et metall- eller bambusspyd. Når spydet går helt igjennom er potetene ferdige.

Dampende poteter i ovnen

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 10

1. Forvarm ovnen til 200ºC.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 11

2. Bruk en panne som er stor nok til å romme alle potetene du vil dampe.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 12

3. Hell en liten mengde vann i stekepannen for å dekke bunnen. Sett bakeformen i ovnen på rist under rist med poteter.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 13

4. Legg hele uskrellede poteter på risten over bakepannen med vann.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 14

5. La potetene dampe. Med denne metoden kokes potetene på omtrent en time.

Sjekk av og til hvor mye vann som er igjen i stekepannen. Tilsett mer vann om nødvendig.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 15

6. Ta potetene ut av ovnen. Potetene er ferdige når du enkelt kan stikke hull i dem med et spyd.

Metode 3 av 10: Baking av poteter

Dette er et sunt og enkelt kveldsmåltid, hvis du lar potetene koke lenge nok.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 16

1. Bestem hvordan du vil bake potetene. Poteter kan bakes på rist i ovnen eller legges i en bakeplate med litt matfett. Bakte poteter kan også pakkes inn i folie.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 17

2. Skrubb store poteter som egner seg til steking. Potetsorter egnet for baking inkluderer Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward og mange flere.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 18

3. Legg potetene på rist i ovnen. Du kan også legge dem i en stekepanne med en klatt smør eller olje og sette bakepannen i ovnen.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 19

4. Stek potetene i ca en time ved 200 ºC. Hvor lenge du må bake potetene avhenger av type og størrelse.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 20

5. Les artiklenestekte poteter og Bake en potet i mikrobølgeovnen for detaljerte metoder for baking av poteter.

Metode 4 av 10: Kok poteter i mikrobølgeovnen

Ikke alle liker å lage maten i mikrobølgeovnen, men dette er en rask og enkel metode for å tilberede poteter. Det er ikke bare raskt, men også energieffektivt. Fargen på potetene er også bevart fint. Denne metoden egner seg imidlertid ikke hvis du ønsker å brune potetene.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 21

1. Velg poteter som er omtrent like store. Stikk så hull i skinnet med en gaffel. Hullene er ment å drenere dampen som bygger seg opp under skinnet på poteten.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 22

2. Legg potetene i en bolle som tåler mikrobølgeovn. Hvis du koker flere poteter, ordne dem i en sirkel. Sett bollen i mikrobølgeovnen.

Du kan også legge potetene på et papirhåndkle hvis du foretrekker det.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 23

3. Kok potetene i 2 minutter i mikrobølgeovnen på høy innstilling. Koketiden kan variere litt avhengig av mikrobølgeovnen og potetene.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 24

4. La potetene stå i 2 minutter etter koking. Potetene er nå kokt og klare til å spises.

Tilbered poteter skåret i kvarte eller skiver i mikrobølgeovnen

Dette er en utmerket måte å tilberede poteter til en potetsalat.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 25

1. Ha en spiseskje vann i en bolle som tåler mikrobølgeovn.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 26

2. Legg potetene i skiver eller terninger i fatet. Dekk fatet med mikrobølgeovn. Stikk noen hull i mikrobølgeovnen, hvis den ikke allerede er i den.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 27

3. Kok potetene i 5 minutter på høy temperatur. La potetene stå i 4 minutter før du spiser dem.

Metode 5 av 10: Lag potetmos

Potetmos er en fast del av mange retter. Dette er egentlig ikke en tilberedningsmetode i seg selv, men det er en måte å runde av de andre tilberedningsmetodene på. Det er også viktig at potetmos ikke trenger å smake kjedelig. Du kan legge til alle slags deilige ingredienser for å smaksette en vanlig potetmos, fra krydder og urter til moste grønnsaker.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 28

1. Lag vanlig potetmos. Skrell fire store melete poteter og skjær dem i biter. Legg bitene i en stor kjele med kaldt vann og kok opp vannet. Kok bitene til de er myke og renner av. Tilsett deretter 2 ss melk, 1 ss smør eller olje og urter (salt og pepper) etter smak. Mos potetene med en potetstapper. Du kan også lage følgende retter:

Velsmakende potetmos
Irsk potetmos

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 29

2. Tilsett mer smak til potetmosen. Her er noen gode måter å krydre potetmosen på:

Tilsett en klatt kremost eller fløte til potetmosen. Bland alt godt.

Lag colcannon (irsk lapskaus).

Lag skordalia (også kalt skordhalia). Dette er en gresk dip som bruker potetmos. Du kan også servere dette som tilbehør.

Tilsett grønnsaker til potetmosen for å endre smaken. Noen gode valg inkluderer erter, spinat, selleri, søtpoteter, paprika, bønner og gresskar. Tilsett alltid litt myknet smør eller olje i potetmosen når du legger til moste grønnsaker.

Metode 6 av 10: Tilsett poteter i en lapskaus eller gryte

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 30

1. Skjær potetene i kvarte eller i to. Tilsett bitene til lapskausen eller gryten du lager minst en time før slutten av koketiden. Den beste temperaturen for matlaging er rundt 180 C.

Metode 7 av 10: Steking av poteter

Stekt poteter er en favoritt vinterrett. Ofte spist sammen med stekt kjøtt, kan de også være en del av mange andre retter, for eksempel en vegetarrett med stekte rotgrønnsaker.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 31

1. Vask en kilo melete poteter. Skrell dem og del dem i fire.

Du kan også velge å ikke skrelle potetene, så lenge du vasker dem godt.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 32

2.kokk potetene fem minutter før. La det renne av i et dørslag og rist litt for å gjøre kantene ru.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 33

3. Tilsett 4 ss olje eller fett i en bakebolle. Tilsett de ferdigkokte potetene og rør for å dekke med olje.

Ønsker du mer smak kan du nå også tilsette litt rosmarin.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 34

4. Sett formen i en forvarmet ovn og stek potetene i 50 minutter ved 180 ºC. For å få potetene så sprø som mulig, snu dem en eller to ganger mens de stekes. Vær forsiktig så det ikke spruter varmt fett på huden din.

Andre ideer for steking av poteter

Stekt røde poteter
Stekt små poteter
Ekstra sprø ristede poteter
Stekt poteter med sitron og hvitløk
Poteter stekt i panne

Metode 8 av 10: Steking av poteter

Du kan steke chips, pommes frites, skiver og potetskiver. Dette er en deilig, men kaloririk måte å spise potetene dine på nå og da. Når folk klager over at poteter gjør dem fete, er det vanligvis fordi de steker dem for ofte.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 35

1. Stek eller sauter poteter i en panne. Du kan sautere faste poteter eller steke dem i en liten mengde olje eller smør. Bruk usaltet smør hvis du velger smør, for saltet brenner ofte potetene i pannen. Du kan også bruke olje, olje blandet med smør eller ghee (klaret smør). Ha alltid fettet i en oppvarmet panne og pass på at du bruker en bred, grunn panne med tykk bunn.

Slå opp en oppskrift på steking av poteter på internett.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 36

2. Stek potetene i frityrkokeren. Med denne kan du lage veldig smakfulle potetretter som er dårlige for midjen. Her er noen måter du kan steke poteter på:

lage pommes frites

Lag pommes frites i ølrøre

Lag krøllete pommes frites

Lag potetskiver

Lag potetkroketter

Potetkuler med ost

Metode 9 av 10: Karamelliser poteter

Dette er en deilig måte å tilberede poteter på til ca 4 personer. Folk som liker søte grønnsaker vil definitivt like denne retten.

1. Samle følgende ingredienser:

16 nye eller voksaktige poteter

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 37Bullet1

15 gram fint granulert sukker

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 37Bullet2

1 ss smeltet smør

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 37Bullet3

1 ss olivenolje

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 37Bullet4

Nykvernet sort pepper

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 37Bullet5

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 38

2. Damp potetene til de er myke. Se ovenfor hvordan du damper potetene.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 39

3. Ha sukkeret i en stor gryte eller stekepanne med tykk bunn. Varm opp sukkeret over høy varme og rør inn for å smelte sukkeret. Varm opp sukkeret i ca 5 minutter for å la det smelte, rør regelmessig. Kok sukkeret i ytterligere tre minutter uten å røre (eller til det dannes sirup).

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 40

4. Tilsett raskt smeltet smør og olje. Rør gjennom ingrediensene for å blande alt godt.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 41

5. Tilsett de dampede potetene. Rist pannen til potetene er godt dekket med karamellsirup.

Bilde med tittelen Cook Potatoes Step 42

6. Tilsett pepper etter smak. Server retten umiddelbart.

Metode 10 av 10: Ulike potetretter

I stedet for å tilberede potetene som de er, kan du også bruke dem til å lage ulike retter der poteten er hovedingrediensen, som for eksempel:

Shepherds Pie
Potetgrateng med grønnsaker
potet dauphinoise
potet frittata
Potetpannekaker eller potet-latkes
Potetscones med potetsuppe
Potetkarri og potetsamosas
potet pizza
potetpai

Tips

Hvis du skjærer potetene i skiver, biter eller terninger, prøv å gjøre alle bitene like store slik at de koker jevnt og raskt.
Når du skreller potetene, ikke skrell for mye av. Vitaminene og mineralene er plassert i og like under skallet på poteten. Det er bedre å ikke skrelle potetene, hvis mulig.
Hvis du liker peppermynte, tilsett en kvist i vannet du koker potetene i.
Gå til denne artikkelen for tips om hvordan du oppbevarer potetene dine.