Fylling av cupcakes

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Du tror kanskje at å lage fylte cupcakes er vanskelig eller for gourmet for en hjemmebaker, men faktisk er det enkelt å fylle cupcakes og tar ikke mye krefter eller tid. Resultatet av innsatsen din vil gi deg en haug med cupcakes som venner og familie vil bli ganske imponert over. Fylling av cupcakes gir ikke bare en overraskelse, men du kan gjøre dem enda mer smakfulle med denne raske endringen. Jo mer kjent du blir med å fylle cupcakes, jo større frihet kan du ta i å velge fyll.

Trinn

Metode 1 av 4: Bruk av sprøytepose

1. Stek cupcakes og la dem avkjøles helt. Fyller du cupcakes mens de fortsatt er varme, vil fyllet smelte og cupcakes bli klissete. Du kan bake cupcakes etter din favorittoppskrift, eller med en blanding fra en boks.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 2

2. Sett en sprøytespiss i en sprøytepose. Kutt først bunnen av en sprøytepose og sett deretter inn en sprøytedyse. En vanlig liten dyse fungerer best, men du kan også bruke en større stjernedyse.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 3

3. Fyll posen med 15 til 30 ml av fyllet du ønsker. Glatt fyll, som vaniljesaus, pudding, smørglasur eller pisket krem fungerer best. Du kan også prøve syltetøy eller gelé, men pass på at det ikke har noen fruktbiter ellers kan munnstykket bli tett.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 4

4. Sett munnstykket inn i toppen av cupcaken. Sett den inn omtrent en tomme dyp. Du trenger ikke lage hull i cupcaken først.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 5

5. Klem ut fyllet i cupcaken. Avhengig av størrelsen på cupcaken skal du kunne presse 15 eller 30 ml fyll inn i den. Stopp fyllingen når fyllet begynner å komme ut av hullet.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 6

6. Glaser og dekorer cupcaken etter ønske. Bruk en sprøytepose og en stor rund eller stjerneformet dyse til å røre smørglasur på cupcaken. Du kan også bruke sjokoladeganache. Glasur glasur laget av pulverisert sukker og vann anbefales imidlertid ikke; den er for tynn og vil synke ned i hullet.

Metode 2 av 4: Bruk en skrellekniv

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 7

1. Start med bakte og avkjølte cupcakes. Du kan lage cupcakesene selv, eller med en miks fra butikken. La cupcakene avkjøles helt etter steking. Hvis du ikke gjør det, vil fyllet smelte.

Denne metoden er flott for å lage godterifylte cupcakes.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 8

2. Stikk en skråkniv diagonalt inn i toppen av cupcaken. Hold bladet slik at den flate siden vender mot kanten av cupcaken. Den skal sitte i 45 graders vinkel til cupcaken.

Ikke dytt kniven for dypt inn i cupcaken, ellers kommer glasuren ut i bunnen.

Bruk en teskje hvis du ikke har en skrellekniv.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 9

3. Skjær en kjegle ut av cupcaken. Hold tuppen av kniven i midten av cupcaken. Roter cupcaken mens du skjærer i en sirkel rundt toppen av cupcaken. Prøv å gjøre hullet omtrent 2,5 bredt.

For å lage godterifylte cupcakes, lag hullet omtrent en tomme dypt.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 10

4. Trekk kjegleformen ut av cupcaken. Skjær kjeglen i to og kast spissen. Du bruker den øverste flate delen til å lukke hullet på enden.

Du kan også spise eller lagre tipset for å lage cake pops.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 11

5. Fyll hullet halvveis med favorittfyllet ditt. Fyll en plastpose eller sprøytepose med ditt favorittfyll. Skjær av spissen og spray fyllet inn i hullet. Du trenger ikke legge en dyse i posen for dette. Smørglasur, vaniljesaus og pisket krem er alle gode alternativer. Du kan også prøve syltetøy eller lemon curd for å gjøre det mer interessant.

Ikke fyll hullet mer enn halvveis, ellers vil fyllingen lekke i neste trinn.

Fyll hullet med 5 g dryss for å lage godterifylte cupcakes. Prøv å bruke en rekke forskjellige former, størrelser og farger.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 12

6. Lukk hullet i cupcaken. Plasser den øverste delen av kjeglen tilbake på cupcaken med den glatte siden opp (ikke den kuttede delen). Trykk forsiktig på kjeglen for å forsegle den, men ikke så hardt at fyllet kommer ut.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 13

7. Glaser cupcaken etter ønske. Du kan glasere cupcaken med sprøytepose og smørglasur. Du kan også helle litt glasur fra melis og vann. Sjokoladeganache ville også fungere bra med dette.

Metode 3 av 4: Bruke en epleutjerner

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 14

1. Stek cupcakes og la dem avkjøles helt. Du kan lage cupcakes fra bunnen av eller med oppskrift fra en boks. Pass på at de avkjøles helt, ellers smelter fyllet.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 15

2. Skyv en eplekjerner i midten av cupcaken. Du kan også gjøre dette med en liten melonskje. Hvis du bruker en eplekjerner, vær forsiktig så du ikke trykker den for dypt inn, ellers vil glasuren komme ut av bunnen av cupcaken.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 16

3. Snu epleutjernet. Hold epleutjernet på plass mens du snur det. Kantene på epleutjernet vil skjære inn i cupcaken og lage et hull.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 17

4. Fjern epleutjernet fra cupcaken. Kast cupcakesstykket i epleutjernet, lagre det for å lage cake pops, eller spis det godt.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 18

5. Fyll cupcakesene med ønsket fyll. Du kan fylle cupcakes med nesten alt fra vaniljesaus til syltetøy til smørfrosting. Hvis du fyller dem med glasur, rør den inn i hullet med en sprøytepose. Hvis du bruker et mer flytende fyll, som vaniljesaus eller syltetøy, kan du legge det i hullet med en liten teskje.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 19

6. Pynt cupcaken. Selv om det er enkelt å fylle cupcaken med denne metoden, etterlater det et hull på toppen. Bruk en sprøytepose med en stor rund eller stjerneformet dyse til å røre smørglasur på cupcaken. Sjokoladeganache og glasur laget av melis og vann anbefales ikke til dette da de er for gjennomsiktige og vil blande seg inn i fyllet.

Metode 4 av 4: Fyll cupcakes før steking

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 20

1. Forvarm ovnen og klargjør cupcakeformen. Forvarm ovnen til temperaturen som er angitt i oppskriften din. For de fleste oppskrifter er dette omtrent 175°C, men din kan være annerledes. Legg så cupcakeformer i cupcakebakeformen.

Denne metoden anbefales for sjokolade- og syltetøyfyll. Det anbefales ikke til glasur, pudding eller kremfyll.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 21

2. Forbered cupcakesrøren. Du kan lage cupcakesrøren fra bunnen av eller bruke en blanding fra en boks. Følg instruksjonene på oppskriften nøye.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 22

3. Fyll cupcakesformene en tredjedel med røre. Gjør dette med en isskje, en sausskje eller en spiseskje. Spar resten av røren til senere.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 23

4. Tilsett 5 ml av ønsket fyll i midten av hver cupcake. Syltetøy eller gelé fungerer best for dette. Du kan også prøve smeltet sjokolade. Imidlertid anbefales ikke pisket krem eller glasur, da de vil smelte.

Denne mengden fyll er for cupcakes i standardstørrelse. Hvis du lager minicupcakes, prøv med halvparten.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 24

5. Fyll formene med mer røre. Tilsett nok røre til de er omtrent to tredjedeler til tre fjerdedeler fulle. Ikke lag dem for fulle, ellers flyter cupcakene over.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 25

6. Stek cupcakes i henhold til oppskriftens anvisninger. De fleste cupcakes er klare på omtrent 20 minutter, men oppskriften din kan være annerledes. Stek cupcakes i henhold til instruksjonene.

Bilde med tittelen Legg fyll til en cupcake Trinn 26

7. La cupcakesene avkjøle seg helt før du glasur dem. La dem avkjøles i cupcakesformen i ca fem minutter og ta dem så ut. La dem avkjøles på rist før de glasur. Du kan glasere cupcakesene med smørfrosting, sjokoladeganache eller glasur.

Ikke glaser cupcakes mens de fortsatt er varme, ellers smelter glasuren.

Tips

Pass på at smakene passer godt sammen. Noen smaker, som sjokoladecupcakes og lemon curd, passer dårlig sammen.
Hvis du ikke har sprøytepose, bruk en gjenlukkbar smørbrødpose.
For en krydret cupcake, prøv lemon curd!
Bland og match smaker. Prøv vaniljeglasur i en sjokoladecupcake og sjokoladeglasur i en vaniljecupcake.
Glasursmaken på toppen av cupcaken trenger ikke å være den samme som fyllet.