Holde maten varm

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Enten du vil vente med å servere eller er opptatt av matsikkerhet, er det viktig å holde maten varm. Heldigvis finnes det mange enkle måter du kan gjøre dette hjemme. Du kan bruke kjøkkenapparater eller en isolert boks for å holde maten varm, bruk en kjøleboks for å holde maten varm på farten eller server maten på varme tallerkener så den ikke blir kald. Uansett hvordan du gjør det, kan du spise et varmt måltid uansett hvor du er.

Trinn

Metode 1 av 4: Bruk av kjøkkenapparater

1. Still inn saktekokeren til å holde varmen for å holde supper og gryteretter varme. La saktekokeren varmes opp før du legger maten i, slik at maten ikke kjøles ned. Hold varm-innstillingen sikrer at maten holder en temperatur på 80 °C så lenge du lar slowcookeren stå på.

En slowcooker er best hvis du ønsker å holde mat som inneholder mer fuktighet varm, som supper, gryteretter, sauser og potetmos.
Maten kan fortsette å koke eller endre tekstur hvis den blir stående i saktekokeren lenger.
Når du slår av slowcookeren, kan du holde maten varm i apparatet i opptil to timer.

2. Hold kjøtt og store måltider varme i ovnen ved en temperatur på 90 °C. Forvarm ovnen til laveste innstilling og legg den varme maten i en ildfast form. Sett fatet på midterste rille og la det stå i ovnen i maks to timer.

Sjekk temperaturen på maten etter 20 minutter med et termometer for å se om den er varmere enn 60°C. Hvis ikke, øk temperaturen litt i ovnen.

3. Lag et varmt vannbad på komfyren for mat i gryter og panner. Fyll en stor kjele halvveis med vann og varm den på komfyren over middels varme. Sjekk vanntemperaturen med et termometer for å se om den er rundt 70°C. Sett en annen kjele eller panne med maten i i midten av vannbadet.

Du kan bruke denne metoden så lenge du vil, så lenge du fortsetter å varme opp maten over middels varme og fyller på vannet i pannen etter hvert som det fordamper.

Rør i maten nå og da for å unngå at den brenner seg.

4. Bruk geldrivstoff for å holde maten varm i serveringsbrett i aluminium. Skru av lokket på geldrivstoffbeholderen med en butt gjenstand som en skje. Plasser boksen med drivstoff under serveringsbrettet og tenn den deretter med en multifunksjonell butan-lighter. Drivstoffet vil brenne i opptil to timer før det går tomt. Slukk flammen med hetten eller en flammesperre når du er ferdig.

Vær alltid forsiktig når du arbeider med åpen ild.

Du kan kjøpe geldrivstoff eller drivstoff med sikring. Begge fungerer på samme måte.

Metode 2 av 4: Holde maten varm mens du er på farten

1. Oppbevar supper og gryteretter i en isolert termos. Ha suppen i en stor termos mens den fortsatt er rykende varm. Lukk lokket umiddelbart etter at du har lagt maten i den. Spis maten innen fire timer slik at den ikke kjøles ned og at det ikke vokser bakterier.

Sjekk emballasjen til termosen for å se hvor lenge du trygt kan lagre mat i den.
Vanligvis får bare en enkelt porsjon mat plass i en termos.

2. Kjøp isolerte termoposer for større mengder mat. Akkurat som posene som brukes av pizzabud, kan du oppbevare mat i termosposer slik at den holder seg varm mens du er på farten. Dekk den varme maten med lokk eller folie før du legger den i posen. Ha maten i termosen i opptil tre timer før servering.

Du kan kjøpe termosposer på varehus og spesialbutikker innen kjøkkenutstyr. Du kan kjøpe både gjenbruks- og engangsposer.

3. Kjøp en bærbar varmere for å holde maten varm i bilen. Finn en isolert matboks eller kjøleboks som du kan plugge inn i sigarettenneren i bilen. Fyll kjøleboksen med varm mat og koble den til når du går ut. Kjøleboksen bruker energien fra bilen din for å sikre at maten holder seg på en trygg temperatur.

Koble til kjøleboksen først når du har startet bilen slik at du ikke tømmer batteriet.

Sjekk på forhånd hva spenningen er for å se om sigarettenneren din tåler det. Hvis ikke kan det være en kortslutning i kjøleboksen.

Metode 3 av 4: Lage en isolert oppbevaringsboks

1. Kle en kjøleboks på innsiden med aluminiumsfolie. En kjøleboks er egentlig ment for å holde maten kald, men du kan også bruke den til å holde maten varm. Kle kjøleboksen med et dobbelt lag med aluminiumsfolie. Folien holder på varmen i kjøleren.

2. Pakk også aluminiumsfolie rundt matoppbevaringsboksen. Legg et stort stykke aluminiumsfolie på benken og plasser den varme oppbevaringsboksen på den. Pass på at maten er rykende varm når du pakker folien rundt den. Bruk noen stykker folie for å dekke boksen helt.

Bruk ovnshansker når du pakker inn slik at du ikke brenner deg.

Bilde med tittelen Keep Food Hot Step 10

3. Sett oppbevaringsboksen i kjøleboksen. Plasser oppbevaringsboksen i midten av kjøleboksen. Varmen fra oppbevaringsboksen trenger gjennom aluminiumsfolien og holder hele kjøleren varm.

Bilde med tittelen Keep Food Hot Step 11

4. Lag to eller tre varme kompresser ved å fylle nye sokker med ukokt ris. Fyll nye bomullssokker halvfulle med ukokt ris. Når du har lagt risen i sokken, lukk den med en enkel knute slik at det ikke faller ris ut av sokken.

Bare for å være sikker, bruk en snor for å knytte sokken.

Tørkede bønner fungerer på samme måte.

Bilde med tittelen Keep Food Hot Step 12

5. Varm opp de varme kompressene i mikrobølgeovnen i to til tre minutter. Bruk de vanlige innstillingene til mikrobølgeovnen. Når sokkene er klare er de gode og varme og holder seg sånn en stund.

Bilde med tittelen Keep Food Hot Step 13

6. Legg de varme kompressene ved siden av matoppbevaringsboksen. Fyll det store rommet rundt oppbevaringsboksen med mat. Kjøleboksen blir enda varmere slik at maten holder seg varm nok.

Bilde med tittelen Keep Food Hot Step 14

7. Fyll alle de tomme plassene i kjøleboksen med håndklær. Bruk rene håndklær for å forhindre at maten forskyves mens du transporterer den. Pass på at håndklærne hviler godt mot oppbevaringsboksen slik at maten i boksen holder seg varm.

Bilde med tittelen Keep Food Hot Step 15

8. Sett en varmeflaske på håndklærne. Fyll en varmtvannsflaske med kokende varmt vann. Det er lettest å helle vannet i kannen med en vannkoker. Plasser kannen på toppen av matboksen for å ha et annet varmeelement som holder maten varm.

Lukk lokket på kjøleboksen godt etter at du har satt varmtvannsflasken i den slik at ingen varme kan slippe ut.

Bilde med tittelen Keep Food Hot Step 16

9. Spis maten innen to timer. Temperaturen i kjøleboksen vil etter hvert begynne å synke. Ta med deg et mattermometer for å sjekke temperaturen på maten for å se om den er varmere enn 60°C.

Metode 4 av 4: Holde tallerkener varme

Bilde med tittelen Keep Food Hot Step 17

1. Varm opp platene i mikrobølgeovnen for å varme dem raskt opp. Stable platene oppå hverandre og sett dem i mikrobølgeovnen. Sett mikrobølgeovnen på normal modus og varm opp platene i 30 sekunder per tallerken. Når mikrobølgeovnen er klar, tar du platene ut av mikrobølgeovnen med ovnshansker fordi de er veldig varme.

Bilde med tittelen Keep Food Hot Step 18

2. Varm opp platene i ovnen på laveste innstilling hvis de er ovnssikre. Forvarm ovnen på laveste innstilling. Vanligvis er dette 70-90 °C. Når ovnen er varm, setter du bunken med tallerkener i den og varm dem opp i noen minutter. Ta platene med ovnshansker ut av ovnen og la dem avkjøles litt før servering.

Hvis du vil spare strøm, bruk en miniovn som er stor nok til tallerkenene dine.

Bilde med tittelen Keep Food Hot Step 19

3. Kjøp en elektrisk platevarmer slik at du kan bruke kjøkkenapparatet som vanlig. En tallerkenvarmer ser ut som en stor sammenleggbar varmepute som du kan stable tallerkener på. Plugg inn støpselet og slå på platevarmeren. Sett platen helt i tallerkenvarmeren og legg en annen tallerken oppå. Fortsett å stable resten av platene oppå og varm dem opp i fem minutter før servering.

Du kan kjøpe en tallerkenvarmer på nett og i spesialbutikker innen kjøkkenutstyr.

Har du ikke noe annet kan du også bruke en stor varmepute som vanligvis brukes på baksiden. Du kan kjøpe disse på apoteket.

Tips

Dekk maten på bordet med lokk eller aluminiumsfolie for å holde den varm.
Bruk setevarmerne i bilen for å holde maten fra snackbaren varm mens du kjører hjem.
Ikke glem å holde maten varm når du arrangerer et middagsselskap.