Oppvarming av mørbradbiff

Innhold

Trinn
Tips

Å varme opp en mørbradbiff kan være komplisert, spesielt siden du ikke vil oversteke kjøttet. Du må også beholde den opprinnelige saftigheten. Metodene som er foreslått i denne artikkelen, for eksempel damping og oppvarming i ovnen, vil bidra til å bevare den opprinnelige smaken av mørbradbiff selv på den andre dagen.

Trinn

Metode 1 av 3: Dampende mørbradbiffer

Bilde med tittelen Reheat Prime Rib Step 1

1. Lag en pose av aluminiumsfolie. Ta et stykke aluminiumsfolie og bøy kantene opp. Legg mørbradbiffen i folieposen.

Bilde med tittelen Reheat Prime Rib Step 2

2. Tilsett noen spiseskjeer fond. Du kan bruke kjøttkraft eller saften fra den tilberedte mørbradsteken til dette.

Bilde med tittelen Reheat Prime Rib Step 3

3. Lukk posen. Lukk posen for å hindre at juicen slipper ut.

Bilde med tittelen Reheat Prime Rib Step 4

4. Legg posen i en dampbåt. Sett lokket på kjelen tett.

Bilde med tittelen Reheat Prime Rib Step 5

5. Varm opp mørbradbiff i 3 til 6 minutter. Du må kanskje varme den opp litt lenger hvis du har et stort stykke ytrefilet.

Bilde med tittelen Reheat Prime Rib Step 6

6. Ta mørbradbiffen ut av posen og server den. Sørg for å legge posen på en tallerken, da saftene garantert vil lekke ut.

Metode 2 av 3: Varm opp et stykke mørbrad i ovnen

Bilde med tittelen Reheat Prime Rib Step 7

1. Sett ovnen på 120 °C. Gi det tid til å varme opp.

Bilde med tittelen Reheat Prime Rib Step 8

2. Legg stykket av mørbradbiff i en liten panne. Tilsett noen skjeer kjøttkraft. Dekk pannen med folie eller lokk og sett den i ovnen.

Bilde med tittelen Reheat Prime Rib Step 9

3. Stek den til den har nådd ønsket ferdighet. Dette vil ta ca 10 minutter, avhengig av hvor stekt du liker det.

Du kan bruke et kjøtttermometer for å sjekke ferdigheten. Kjøttet er sjeldent eller syndig når det har nådd en innvendig temperatur på rundt 50-52°C. Middels sjelden ved 55-58°C mens medium/à-punkt er ved 60-63°C og middels brønn ved 65-67°C. Godt gjort eller bien cuit er 70 °C. Sett termometeret i midten av stykket for å måle temperaturen. Temperaturene for oppvarming kan imidlertid variere noe.