Slik fryser du lasagne: 11 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Metode 1 av 2: Forbered lasagnen
- Metode 2 av 2: Tin og varm lasagnen på nytt
Tips
Nødvendigheter

Når du fryser ned den hjemmelagde lasagnen, har du alltid et velsmakende ferdigmåltid for hånden når du ikke har lyst til å lage mat. Alt du trenger å gjøre er å slå på ovnen og sette lasagnen i den. Du kan fryse lasagne bakt eller ubakt, men du må tine den kvelden før du skal spise den. Les videre til trinn 1 for å lære hvordan du fryser lasagnen for å holde den frisk.

Trinn

Metode 1 av 2: Forbered lasagnen

Bilde med tittelen Freeze Lasagne Step 1

1. Lag en frysevennlig lasagne. Noen ingredienser holder seg bedre enn andre når du fryser dem. De fleste lasagneoppskrifter med ferske ingredienser vil fortsatt smake godt hvis du fryser dem ned, enten du baker dem først eller ikke. Men hvis du bruker frosne ingredienser, er det bedre å ikke fryse og tine dem igjen. Dette øker sjansen for at maten blir forurenset med bakterier.

For eksempel, ikke frys lasagnen hvis du tilbereder den med kjøttdeig fra fryseren. Bruk da heller ferskt kjøtt, eller ikke kjøtt.
Mat som fryses og tines flere ganger vil også miste smak og tekstur. Så velg en oppskrift med ferske ingredienser, så blir lasagnen din best.
Hvis din favorittlasagneoppskrift inneholder frosne ingredienser, vil sluttresultatet ikke være mye annerledes hvis du bruker ferske ingredienser. Bruk ferske gulrøtter i stedet for frosne gulrøtter. Du må vanligvis tine dem før du bruker dem.

Bilde med tittelen Freeze Lasagne Step 2

2. Lag lasagnen i en frysesikker bolle. Sjekk om det står på vekten at den kan gå i fryseren, og i ovnen. De fleste ovnsfat i glass eller stein er fine å bruke.

Ikke bruk en stekepanne av aluminium til å lagre lasagne over lengre tid. Maten vil da ha en blikksmak.

Hvis du ikke har en passende beholder for frysing og baking, bak den i en beholder og legg den deretter i en frysebeholder.

Bilde med tittelen Freeze Lasagne Step 3

3. Bestem om du vil bake lasagnen først eller ikke. Lasagne som allerede er bakt før frysing vil fortsatt smake godt når den varmes opp igjen. Frossen lasagne som ikke er bakt enda er også veldig velsmakende. Gjør det som er mest praktisk for deg, for det spiller ingen rolle smak eller tekstur.

Har du mye lasagne igjen etter middagen kan du fryse den bakte.

Hvis du foretrekker å fryse den ukokt, bør du vurdere å lage to lasagner samtidig, lage en til å spise med en gang og lagre den andre til senere.

Bilde med tittelen Freeze Lasagne Step 4

4. Ta lasagnen til romtemperatur. Skal du fryse bakt lasagne må den være helt avkjølt før du setter den i fryseren. Ellers blir teksturen mindre smakfull når du varmer den opp igjen.Sett lasagnen til side i en time etter steking. Du kan også sette den i kjøleskapet for å kjøle seg ned.

Bilde med tittelen Freeze Lasagne Step 5

5. Dekk lasagnen med matfilm. Ikke bruk aluminiumsfolie, da det kan påvirke smaken. Legg flere lag med folie over slik at den holder seg frisk. Du kan pakke folien hele veien rundt fatet. Da er det absolutt ingen luft.

Du kan også dele lasagnen i porsjoner og fryse ned i separate poser. Da slipper du å varme opp hele bollen hvis du bare trenger ett måltid til én person. Skjær lasagnen i porsjoner når den er avkjølt. Bitene faller da fra hverandre mindre raskt. Legg hvert stykke i en separat frysepose eller beholder.

Pass uansett på at den kommer godt beskyttet inn i fryseren, slik at den ikke tørker ut.

Bilde med tittelen Freeze Lasagne Step 6

6. Frys lasagnen. Fest etiketter på den og legg den i fryseren. Du kan holde den god i ca 3 måneder, med både kjøtt- og grønnsaksfyll.

Metode 2 av 2: Tin og varm lasagnen på nytt

Bilde med tittelen Freeze Lasagne Step 7

1. La det tine over natten. Kvelden før du skal spise lasagnen må du la den tine. Hvis du varmer opp lasagnen helt eller halvfrossen, vil den bakes ujevnt og smaken og teksturen påvirkes. Det er også vanskeligere å fastslå når den er klar. Du kan tine hele lasagnen i kjøleskapet, eller bare de porsjonene du trenger.

Bilde med tittelen Freeze Lasagne Step 8

2. Forvarm ovnen til 180ºC. Dette er normaltemperaturen for å bake lasagne. Uansett hvilken oppskrift du bruker, ved denne temperaturen vil du få den perfekte lasagnen.

Bilde med tittelen Freeze Lasagne Step 9

3. Forbered lasagnen til å bake. Fjern all plastfolie og dekk bakebollen med aluminiumsfolie. Slik sikrer du at toppen ikke blir for brun mens resten av lasagnen kokes. Skal du bake en mindre porsjon, ta den ut av fryseposen og legg den i en passende form. Dekk også denne med aluminiumsfolie.

Bilde med tittelen Freeze Lasagne Step 10

4. Stek lasagnen. Sett den i ovnen i en halvtime til 40 minutter, eller til du merker at den er godt oppvarmet. Du kan prøve en liten bit i midten for å kjenne om det ikke lenger er kaldt der. De siste 10 minuttene kan du fjerne aluminiumsfolien hvis du vil ha toppen litt brun og sprø.

Varmer du opp en liten porsjon kan du også gjøre det i mikrobølgeovnen. Plasser stykket i en mikrobølgeovn og varm på høyeste innstilling i 2 til 3 minutter, til det er varmt og osten bobler. Ikke bruk aluminiumsfolie i mikrobølgeovnen.

Bilde med tittelen Freeze Lasagne Step 11

5. Server lasagnen. Siden den har stått i fryseren en stund kan det være fint å drysse litt fersk basilikum eller oregano over den.

Tips

Varmer du opp en porsjon kan du også sette den i mikrobølgeovnen med posen og det hele. Stikk hull i den med en kniv for å la damp slippe ut. Eller legg den på en tallerken og dekk med plastfolie.
Lasagnen er lettere å kutte når den er avkjølt.
Skriv alltid dato på frossenmat, så vet du hvor lenge den har ligget i fryseren.