Hvordan tilberede parboiled ris

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Nødvendigheter

Å tilberede parboiled ris er enkelt og i bunn og grunn det samme som å koke vanlig ris. Kok opp to kopper vann med en klype salt og tilsett en kopp ris, dekk deretter pannen og reduser varmen. Noen ris må kokes i 45 minutter, mens parboiled ris bare trenger å koke i 20 til 25 minutter. Du kan også tilberede ris i mikrobølgeovnen eller i en riskoker. Mens parboiled ris er en egen type ris, kan begrepet også referere til delvis koking av hvit eller brun ris. For å forkoke ris selv, la den småkoke til den er al dente, eller fortsatt litt sprø, og legg den deretter til suppen eller pilaffen din, eller topp den som en risotto.

Ingredienser

1 kopp parboiled ris
2 kopper vann
1 klype salt (valgfritt)

Til 4 porsjoner

Trinn

Metode 1 av 4: Koking parboiled ris på komfyren

1. Bløtlegg risen i 30 minutter for å redusere koketiden og forbedre smaken. Eventuelt hell nok varmt vann over risen til å dekke den 2-5 cm. Bløtlegg risen i 20 til 30 minutter, og før deretter risen gjennom en fin sil for å renne av vannet.

Bløtlegging er valgfritt, men det vil redusere koketiden med omtrent 20 prosent. Kortere koketid vil gi mer smakfull ris.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 2

2. Kok opp to deler vann og en klype salt. Bruk et forhold på to deler vann til en del ris. For eksempel, hvis du koker en kopp ris, legg den i to kopper vann. Hell vannet i en middels kjele, tilsett en klype salt og kok opp på middels varme.

Hvis du vil lage fire porsjoner, bruk en kopp ris til to kopper vann. Bruk halvparten til to porsjoner eller dobbel til åtte porsjoner. Hvis forholdet bare er to deler vann til en del ris.

3. Tilsett en del parboiled ris til den. Når vannet koker opp, ha risen i pannen. Rør alt raskt sammen slik at risen blir jevnt fordelt.

Når du har bløtlagt risen, ikke glem å renne den gjennom en fin sil før du tilsetter den i det kokende vannet. Tilsett den bløtlagte risen sakte i det kokende vannet for å unngå sprut. Den vil ha absorbert noe av vannet, og derfor være litt tyngre enn den ubløtlagte risen.

4. Sett lokket på pannen og la den konverterte amerikansk risen småkoke i 15 til 25 minutter. Rør risen, skru ned varmen og sett lokk på kjelen. Hvis du har uoppbløtet omdannet ris, trenger den bare å koke i 20 til 25 minutter. Når du har bløtlagt risen, kok den i 15 til 20 minutter.

Amerikansk konvertert ris er forkokt, og har derfor kortere koketid.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 5

5. Kok sørindisk parboiled ris i opptil 45 minutter. Rør risen, sett brenneren på lavt og legg lokk på kjelen. Mens konvertert ris i amerikansk stil er forhåndskokt, må andre typer parboiled ris kokes lenger enn vanlig hvit ris. Disse variantene må kokes i ca 45 minutter.

Hvis du har bløtlagt risen, sjekk den etter ca 35 minutter.

Hvis du ikke er sikker på hvilket produkt du har, vennligst sjekk matlagingsinstruksjonene.

6. Senk varmen og løsne risen med en gaffel. Når risen er kokt, skru av varmen og la den stå i fem minutter. Ta av lokket og løsne deretter risen forsiktig med en gaffel for å servere umiddelbart.

Metode 2 av 4: Mikrobølgeovn parboiled ris

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 7

1. Bland vann, kokt ris og salt i en bolle som tåler mikrobølgeovn. Bruk et forhold på to deler vann til en del ris, og tilsett en klype salt. Rør sammen ingrediensene i en bolle som tåler mikrobølgeovn. Risen må dekkes under koking, så pass på at bollen kan dekkes med lokk.

Risen vil utvide seg mens den koker, så sørg for at den ukokte risen, sammen med vannet, fyller brettet mindre enn halvveis.
Anta en kopp ris og to kopper vann (240 ml hver) for fire porsjoner. Hold deg til to deler vann til en del ris, hvis du trenger mer eller mindre enn fire porsjoner.
Forbløting er ikke nødvendig, men hvis du foretrekker det kan du bløtlegge risen i varmt vann i 15 minutter for å redusere koketiden.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 8

2. Mikrobølgeovn beholderen i fem minutter uten lokk. De første fem minuttene koker du risen med full effekt fra mikrobølgeovnen. Hvis det ikke koker etter fem minutter, mikrobølger det på høy i ytterligere to til fem minutter.

Du dekker til risen senere i kokeprosessen, men lar den stå utildekket foreløpig.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 9

3. Dekk til risen og kok den på middels kraft i 15 minutter. Etter at vannet har kokt, dekk bollen og stek i mikrobølgeovnen på middels kraft. Kok risen i ytterligere 15 minutter, og sjekk deretter om den er kokt.

Amerikansk konvertert ris bør være ferdig på omtrent 15 minutter. Hvis du har sørindisk ris, bør du sannsynligvis koke den i minst fem til ti minutter lenger.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 10

4. Mikrobølgeovn risen i ytterligere fem minutter, om nødvendig. Etter 15 minutter, sjekk om risen har absorbert alt vannet og sjekk teksturen. Hvis den ikke er klar, mikrobølger risen i ytterligere fem minutter på middels varme.

Kok og sjekk risen med fem minutters mellomrom til den er ferdig.

Hvis risen er myk, men det fortsatt er vann i bollen, tøm av overflødig vann.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 11

5. Rør risen og server den. Når risen er ferdig kokt rører du den med en gaffel. Server den rett fra bollen eller legg den på et serveringsfat.

Metode 3 av 4: Bruk en riskoker

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 12

1. Sjekk bruksanvisningen til riskokeren. For de fleste riskokere er de grunnleggende instruksjonene universelle. Det er imidlertid små variasjoner mellom produktene, så sjekk bruksanvisningen din for anbefalte forhold mellom vann og ris, koketider og andre detaljer.

Sjekk instruksjonene for å se om produsenten anbefaler å bløtlegge ris og om du trenger å justere innstillingene for bløtlagt ris. Noen produsenter anbefaler å bløtlegge brun ris først. Hvis pakken forteller deg å bløtlegge brun ris først, gjør dette med sørindisk parboiled ris i henhold til instruksjonene.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 13

2. Ha to deler vann, en del parboiled ris og en klype salt i riskokeren. Ha vann i riskokeren, tilsett en klype salt og rør så inn risen.

Bruk en kopp ris til to kopper vann til fire porsjoner. Doble mengdene for åtte porsjoner, eller halvparten for to porsjoner. Oppretthold alltid forholdet mellom to deler vann og en del ris.

Juster mengdene hvis bruksanvisningen anbefaler et annet vann/ris-forhold.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 14

3. Slå på riskokeren. For modeller med flere innstillinger, velg alternativet for hvit ris. Riskokeren slår seg av automatisk når risen er ferdig kokt. Dette bør være tilfelle etter ca. 15 til 20 minutter.

Fordi sørindisk parboiled ris tar lengre tid å tilberede, velg brun ris-innstillingen. Det bør ta ca. 30 minutter. Noen produsenter foreslår å bløtlegge den brune risen før du koker den. Hvis ja, bløtlegg den sørindiske risen som anvist.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 15

4. La risen hvile i riskokeren i 10 til 15 minutter. Ha på lokket mens du lar risen hvile. Å hvile risen etter at riskokeren er slått av vil bidra til å forhindre at den blir klissete eller grøtaktig.

Du kan også lage risen på forhånd og holde den varm i riskokeren. Mange produkter har en "hold varm"-innstilling.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 16

5. Løsne risen og server den. Bruk en gaffel til å lufte risen og slippe ut damp. Server den rett fra riskokeren eller legg den på et brett.

Metode 4 av 4: Forkok hvit og brun ris

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 17

1. Kok opp to deler vann. Bruk et forhold på to deler vann til en del ris. Kok opp vannet med en klype salt i en kjele på middels varme.

For fire porsjoner, ta en kopp ris med to kopper vann. Juster mengdene hvis du trenger mer eller mindre ris, men hold forholdet mellom to deler vann og en del ris det samme.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 18

2. Legg til standard hvit ellerbrun ris når vannet begynner å koke. Rør risen mens du tilsetter den i det kokende vannet for å fordele den jevnt. Sett deretter temperaturen til middels til lav, og dekk pannen.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 19

3. Kok hvit ris i 5 til 10 minutter. Hvis oppskriften din krever hvit ris, senk temperaturen og la den småkoke til den al dente (fortsatt litt fast) er.

Parboiling (eller parboiling) hvit ris er en teknikk som er mye brukt i en rekke retter, inkludert nigerianske og Midtøstens retter.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 20

4. Kok brun ris i 20 minutter. Hvis du forkoker brun ris, vil den være al dente på ca 20 minutter. Denne teknikken er nyttig når du legger brun ris til supper eller erstatter den med hvit ris. Tenk deg at du vil lage risotto med brun ris i stedet for arborio-ris, du må forkoke den først.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 21

5. Fjern risen fra varmen og la den renne av seg. Når risen er al dente, fjern den fra varmen. Den tok nok ikke til seg alt vannet, så hell den over en fin sil for å renne av overskuddet. Etter avrenning lar du risen avkjøles i silen i stedet for å legge den tilbake i pannen.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 22

6. Sjokk risen med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Etter å ha hellet av overflødig kokevann, dypp silen (med risen) i en bolle med isvann. Å sjokkere risen vil bidra til å forhindre at den blir grøtaktig når du fortsetter å bruke den i en suppe eller lapskaus.

Bilde med tittelen Cook Parboiled Rice Step 23

7. Fortsett å bruke risen etter oppskriften. Legg risen til retten din i henhold til oppskriften din eller ca 15 minutter før retten er ferdig tilberedt. Anta at du trenger suppe til å småkoke i 25 minutter, la den så koke i 10 minutter uten ris, tilsett deretter risen og kok alt sammen i ytterligere 15 minutter.