Hvordan lage kyllingvinger i ovnen (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Metode 1 av 2: Forbered kyllingvingene
- Metode 2 av 2: Lag den krydrede dipsausen
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Du trenger ikke en panne med olje for å lage sprø kyllingvinger; du kan bare bake dem i ovnen. Hemmeligheten bak sprø kyllingvinger er å tørke dem grundig før de krydres og stekes.

Ingredienser

Mengde: 15 til 30 (0,25 kg per person)
Forberedelsestid: 30 minutter
Forberedelsestid: 60 minutter

1 til 2 kg mellomstore kyllingvinger
30 ml olivenolje
14 g salt
5 g hvitløkspulver
5 g sort pepper
5 g kajennepepper
15 g usaltet smør, smeltet
1 g kajennepepper
1 g nykvernet sort pepper
1 g salt
60 ml hot chilisaus

Trinn

Metode 1 av 2: Forbered kyllingvingene

1. Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190°C. Pass på at stekebrettet med vinger kan settes midt i ovnen senere, slik at varmen kan fordele seg jevnt over kyllingvingene.

2. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie.

3. Legg en bakerist oppå folien. Dette er strengt tatt ikke nødvendig, men når du legger vingene på risten senere passer du på at kyllingen ikke er i fettet som kommer ut av kjøttet under stekingen.

4. Skyll vingen under rennende kaldt vann. Hvis du vil kan du kutte vingene i to med en solid kjøkkensaks.

5. Legg de skyllede vingene på et tredobbelt lag med kjøkkenpapir.

6. Legg et tredobbelt lag med kjøkkenpapir oppå vingene. Trykk kjøkkenpapiret godt på vingene slik at vannet blir absorbert.

7. Legg ned et tredobbelt lag med kjøkkenpapir og legg vingene på.

8. Legg et nytt trippelt lag med tørkepapir på toppen av vingene og tørk (gjenta disse trinnene om nødvendig til vingene er helt tørre).

9. Bland olje og krydder i en stor miksebolle.

10. Legg vingene i bollen og rist bollen til vingene er dekket på alle sider med krydderblandingen.

11. Legg vingene på stekeplaten. Pass på at de ikke overlapper hverandre, så de koker like raskt alle sammen.

12. Ta en god titt på vingene. Hvis du finner en vinge som ikke er dekket nok med olje og urter, før den gjennom fatet for litt ekstra blanding.

1. 3. Stek vingene i 50 til 60 minutter. Sjekk vingene etter 50 minutter, sjekk om de allerede er stekt og om de ikke blir for tørre.

Metode 2 av 2: Lag den krydrede dipsausen

1. Bland det smeltede smøret og salt og pepper i en miksebolle.

2. Tilsett den varme sausen.

3. Ha sausen i små dipboller. Du kan også dyppe de kokte kyllingvingene i den varme sausen (bruk en stor bolle) og servere.

4. Ferdig.

Tips

Eksperimenter med forskjellige urter. Prøv litt chilipulver, rosmarin, soyasaus, honning eller sitronpepper (svart pepper med tørket sitronskall).
Du kan tilberede dipsausen opptil en uke i forveien. Oppbevar sausen i kjøleskapet og varm den forsiktig i mikrobølgeovnen eller i en kjele før servering.

Advarsler

Sjekk vingene regelmessig mens de er i ovnen; de kan tørke ut raskt. Å dekke med lokk eller aluminiumsfolie virker som en god løsning mot uttørking, men da blir ikke vingene sprø.