Steking av pekannøtter

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Nødvendigheter

Hvis du noen gang har tatt en bit av en bakevare og bite i en seig pecan, vet du viktigheten av å steke nøtter. Risting av pekannøtter lett i ovnen, på komfyren eller i mikrobølgeovnen forsterker smaken og gjør dem ekstra sprø. Hvis du bruker ristede pekannøtter i en oppskrift, varm dem opp med litt smør for å gi dem en fyldig smak. Du kan også eksperimentere med å krydre nøttene. Rist for eksempel pekannøtter med kanel, kajennepepper eller sukker for en sunn matbit full av smak.

Ingredienser

1 ss (15 gram) smør
65 gram halve pekannøtter
3/4 teskje (5 gram) grovt havsalt
2 klyper malt rød pepper (valgfritt)

Til 65 gram halve pekannøtter

Trinn

Metode 1 av 3: Rist pekannøtter i ovnen

1. Forvarm ovnen til 160°C ogsmelte smøret. Du kan varme en spiseskje (15 gram) smør i en veldig liten kjele over lav varme eller mikrobølgeovn i ti sekunder til det smelter.

Du kan bruke saltet eller usaltet smør, men du har mer kontroll på smaken hvis du bruker usaltet smør.

Tips: for å lage flere ristede pekannøtter, bruk to, tre eller fire ganger så mange av ingrediensene.

2. Kast smøret gjennom nøttene og legg nøttene på et stekebrett. Ha 65 gram pecan-halvdeler i en bolle og hell det smeltede smøret over. Rør så nøttene slik at de er dekket med smør og legg dem på et stekebrett med hevet kant.

Legg pekannøttene i et enkelt lag på bakeplaten slik at de rister jevnt.

Variasjon med kanel: pisk en eggehvite til den skummer og rør den gjennom 65 gram pekannøtter. Rør 50 gram sukker og ¾ teskje (2 gram) kanel gjennom nøttene og legg nøttene på et stekebrett. Stek nøttene i ca 45 minutter, rør hvert tiende minutt slik at de rister jevnt.

3. Stek pekannøttene i 25 minutter og rør rundt halvveis i steketiden. Sett stekebrettet i den forvarmede ovnen og stek pekannøttene i ca 12 minutter. Ta så på ovnshansker og ta stekebrettet ut av ovnen. Rør pekannøttene med en skje eller en flat slikkepott og sett bakeplaten tilbake i ovnen. Stek nøttene i ytterligere 12 til 13 minutter.

Pekannøttene vil ha en sterk nøttelukt når de er ristet.

4. Ta bakeplaten ut av ovnen og krydre pekannøttene med salt og rød pepper. Slå av ovnen og ta forsiktig ut stekebrettet. Dryss ¾ teskje (5 gram) grovt havsalt og to klyper malt rød pepper over nøttene.

Hvis du synes rød pepper er for sterkt krydret, kan du la den være ute eller bruke noe annet som malt spisskummen eller rosmarin.

5. La pekannøttene avkjøles på stekeplaten. Rør inn de ristede pekannøttene og la dem deretter sitte på bakepapiret til de er helt avkjølte. Varme pekannøtter er seige i stedet for sprø.

Oppbevar de avkjølte ristede pekannøtter ved romtemperatur i opptil en uke i en lufttett beholder.

Metode 2 av 3: Rist pekannøtter på komfyren

1. Smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Sett en stekepanne på komfyren og smelt en spiseskje (15 gram) smør i den. Tenn deretter bålet og la smøret smelte over middels varme.

Du kan også bruke olivenolje, rapsolje eller kokosolje i stedet for smør.

2. Rør salt og rød pepper gjennom pekannøttene. Ha 65 gram pekannøtter i stekepannen sammen med ¾ teskje (5 gram) grovt havsalt. Hvis du vil ha pekannøttene litt krydret, rør inn to klyper kvernet rød pepper.

Hvis du vil tilberede flere pekannøtter, rister du en mengde nøtter om gangen i stedet for å fylle pannen helt.

Variasjon med en krydret søt smak: rist pekannøttene med smør i tre til fire minutter, og tilsett deretter 1/8 teskje (300 mg) kajennepepper, kanel eller revet appelsinskall. Tilsett en spiseskje (15 gram) brunt sukker og rist pekannøttene i ytterligere ett til to minutter.

3. Rist pekannøtter i to til fem minutter, rør regelmessig. Rist nøttene på middels varme og rør i nøttene hvert minutt for å unngå at de brenner seg. Rist nøttene til de har en sterk duft og er mørkere i fargen.

Hvis du har oppbevart nøttene i kjøleskapet eller fryseren, kan det hende du må riste dem i et ekstra minutt.

4. Legg pekannøttene på en tallerken og la dem avkjøles helt. Fordi pekannøtter kan fortsette å koke i stekepannen etter at du har skrudd av varmen, legg de ristede nøttene på en tallerken. Sett tallerkenen til side for å la nøttene avkjøles før du spiser dem.

Legg de avkjølte nøttene i en lufttett beholder og oppbevar dem i romtemperatur i opptil en uke.

Metode 3 av 3: Bruke mikrobølgeovnen

1. Bland pekannøttene med smør, salt og pepper i en bolle. Ta en grunne mikrobølgeovnsform som en kakeform og legg 65 gram pekannøtter i den. Rør inn en spiseskje (15 gram) smeltet smør og ¾ teskje (5 gram) grovt havsalt gjennom. Hvis du vil krydre nøttene, tilsett to klyper kvernet rød pepper.

Vurder å bruke krydret salt i stedet for grovt havsalt for å gi nøttene mer smak.

2. Varm nøttene i mikrobølgeovnen i et minutt. Sett bollen med smurte pekannøtter i mikrobølgeovnen og varm opp på full kraft i et minutt. Du vil sannsynligvis begynne å lukte på nøttene og de begynner å bli litt mørkere.

Tips: Hvis du merker at nøttene ikke blir ordentlig varme, rengjør innsiden av mikrobølgeovnen. EN ren mikrobølgeovn vil steke nøttene mye bedre.

3. Varm opp pekannøtter i ett til to minutter, rør hvert 30. sekund. Åpne mikrobølgeovnen og rør nøttene før de varmes i ytterligere 30 sekunder. Rør så nøttene igjen. Fortsett å varme opp nøttene i totalt ett til to minutter, eller til de lukter sterkt og er ristet.

Det er viktig å røre nøttene jevnlig under steking for å unngå at de brenner seg på den ene siden.

4. La pekannøttene avkjøles før du bruker dem. Bruk ovnshansker når du tar nøttene ut av mikrobølgeovnen, fordi skallet er varmt. Legg nøttene på et stekebrett med hevet kant eller en tallerken og la dem avkjøles helt.

Legg de avkjølte pekannøtter i en lufttett beholder og oppbevar dem i opptil en uke.

Tips

Hvis du rister hakkede pekannøtter, varm dem i to til tre minutter mindre fordi de koker raskere enn hele pekannøtter.
Bruk kokosolje i stedet for smør hvis du ønsker et vegansk alternativ.
Rist alltid pekannøtter før du bruker dem til å lage paier, kaker eller godteri som pekannøtter. Ved å steke nøttene blir bakingen din fin og sprø.