Hvordan lage søt popcorn

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Søt popcorn er perfekt til filmkvelder hjemme, barneselskap og som en velsmakende snack. Du får den beste smaken ved å putte maisen selv på komfyren eller i en popcornmaskin, men du kan også tilpasse disse oppskriftene for mikrobølgepopcorn. Siden det finnes forskjellige varianter er det bare å prøve alle.

Ingredienser

popcorn (alle oppskrifter) 4 porsjoner

120 ml maiskjerner
45 ml vegetabilsk olje

Søt smør popcorn

75 g smør
50 g granulert sukker
ytterligere 25 g perlesukker

Eple kanel popcorn

1 søtt eple eller ~ 240 ml tørket eplechips
55 g smør
2 ss (25 g) brunt sukker
1 ts (5 ml) kanel
¼ ts (1 ml) muskatnøtt
¼ ts (1 ml) vaniljeekstrakt

Sjokolade popcorn

110 g mørk sjokoladebiter
½ ts (2,5 ml) salt

Trinn

Metode 1 av 3: Sweet Butter Popcorn

1. Varm oljen og test kornene i en tykk panne. Varm 3 ss (45 ml) vegetabilsk olje og 3 maiskjerner i en stor tykkbunnet kjele med lokk. Når alle 3 kjernene har spratt, er pannen varm nok til å tilsette resten.

Canolaolje eller annen vegetabilsk olje med middels til høyt røykepunkt fungerer best.
Hvis du bruker mikrobølgeovn popcorn, bare mikrobølger posen og fortsett å smelte smør og sukker. Du vil gå glipp av smak, men det vil bare fungere.

Bilde med tittelen Lag søte popcorn Trinn 2

2. Tilsett resten av maiskjernene. Ta kjelen av varmen og tilsett 120 ml maiskorn. Vent 30 sekunder og sett deretter pannen tilbake på middels høy varme. Bremse hastigheten sørger for at kjernene når lik temperatur, slik at de alle vil sprette på omtrent samme tid.

Bilde med tittelen Lag søte popcorn Trinn 3

3. Varm og rist til kjernene begynner å poppe. Løft pannen omtrent hvert 10. sekund og rist den frem og tilbake i 3 sekunder. Løft av og til litt på lokket for å la luft og fuktighet slippe ut.

Bilde med tittelen Lag søte popcorn Trinn 4

4. Tilsett 50 g sukker og varm opp til alt er puffet. Når de første kornene begynner å poppe, tilsett granulert sukker og rist godt for å blande. Vent til poppingen starter igjen, og varm opp til poppingen avtar til én gang hvert 1. eller 2. sekund. Hell popcornet i en bolle og sett til side. Ikke bare ta kjelen av varmen, da sukkeret fortsatt kan brenne seg fordi pannen er varm.

Sukkeret kan bli veldig varmt. La den avkjøles før du spiser.

Hvis du lukter brent, hell popcornet rett fra pannen. Grensen mellom brunt sukker og kål er veldig smal.

Bilde med tittelen Lag søte popcorn Trinn 5

5. Smelt smøret med resten av sukkeret. Rør 75 g smør og 2 ss (25 g) perlesukker sammen. Varm opp kjelen og fortsett å røre til blandingen er helt smeltet, eller la det surre i noen minutter for en karamellsaus. Du kan også smelte blandingen i mikrobølgeovnen i ca 1 minutt.

For en tykkere, karamelllignende saus, bruk 50 g sirup i stedet for sukker. Du kan bruke dette på vanlig popcorn i stedet for sukkerpopcorn. Med mindre du har en seriøs søtsuget.

Bilde med tittelen Lag søte popcorn Trinn 6

6. Tilsett en klype salt. Dryss over ½ ts (2,5 ml) salt, eller etter smak. Ikke bare gir dette en egen smak, men det kan gjøre popcornet søtere ved å maskere den bitre smaken av brente kjerner eller sirup.

Bilde med tittelen Lag søte popcorn Trinn 7

7. Hell glasuren over popcornet. Bland smør og sukker godt til blandingen er jevn. Hell den deretter i bollen med popcorn. Vent minst 5 minutter før du spiser for å la glasuren avkjøles og popcornet bli sprøtt.

Hvis du vil at glasuren skal stivne, kan du la den avkjøles i kjøleskapet i 15-20 minutter.

Metode 2 av 3: Eple-kanel popcorn

Bilde med tittelen Lag søte popcorn trinn 8

1. Kjøp eller lag eplechipsene. Kjøp en pose tørket eplechips og mål ca. 240 ml av. Du kan også lage dine egne av alle slags søte epler (de fleste røde vil fungere):

Skjær eplet i like tykke skiver.
Legg skivene på en rist (hvis du bare har en bakerist, snu skivene halvveis for å la den andre siden tørke jevnt).
Stek ved en minimumstemperatur (~250ºF/120ºC) med ovnsdøren lett åpen.
Ta ut av ovnen når epleskivene er skrukkete og tørre, vanligvis etter 2 timer.
La avkjøles til romtemperatur. Skivene skal da bli sprø.

Bilde med tittelen Lag søte popcorn trinn 9

2. Forbered popcornet ditt som vanlig. Du kan putte kjernene i en panne (se ovenfor) eller bruke mikrobølgepopcorn. Bruk popcorn uten smak, da du skal legge smør på det senere.

Bilde med tittelen Lag søte popcorn trinn 10

3. Smelt smøret med sukkeret. Smelt 55 g smør med 2 ss (25 g) brunt sukker over middels varme, rør ofte. Du kan stoppe når begge ingrediensene har smeltet, eller fortsette oppvarmingen i noen minutter for en tykkere, karamelllignende saus.

Du kan også bruke hvitt sukker, men brunt sukker vil gi en sterkere, karamellaktig smak som passer godt til epleskivene.

Bilde med tittelen Lag søte popcorn trinn 11

4. Kombiner alle ingrediensene. Hell smørblandingen i bollen. Tilsett 1 ts (5 ml) kanel, ¼ ts (1 ml) muskat og ¼ ts (1 ml) vaniljeekstrakt. Bland det sammen og hell det over popcornet. La smøret avkjøles i noen minutter før det spises.

Du kan også tilsette 240 ml knuste pekannøtter eller valnøtter.

Metode 3 av 3: Sjokolade popcorn

Bilde med tittelen Lag søte popcorn trinn 12

1. Popp popcornet. Du kan legge den i en panne (se over) eller bruke en pose med mikrobølgepopcorn.

Bilde med tittelen Lag søte popcorn trinn 13

2.Smelt sjokoladebitene med saltet. Legg 110 g mørk sjokoladebit eller finmalt sjokolade i en mikrobølgeovnsikker beholder. Tilsett ½ ts (2,5 ml) salt. Varm opp i 10-15 sekunders intervaller og rør etter hvert intervall til blandingen er helt smeltet. Sjokolade brenner seg og skiller seg lett, så vær forsiktig så du ikke varmer for mye.

Bilde med tittelen Lag søte popcorn trinn 14

3. Drypp sjokoladen over et stykke bakepapir med popcorn. Fordel popcornet over et stykke bakepapir på et stekebrett. Hell sjokoladen over.

Bilde med tittelen Lag søte popcorn trinn 15

4. Vent til sjokoladen stivner. La sjokoladen avkjøles i romtemperatur i ca. 1 time, til det blir en hard skorpe. Nyt måltidet og tilsett mer salt om nødvendig.

Bilde med tittelen Make Sweet Popcorn Final

5. Ferdig.

Tips

Hvis du lager en brun karamellsaus, tilsett en klype tartarkrem i smør-sukkerblandingen. Dette vil bidra til å forhindre krystallisering, som gjør sirupen kornete.
Fyll straks pannen du brukte til sukkeret med varmt vann, ellers setter resten seg fast.