Hold oppskåret banan fra å misfarges: 10 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Metode 1 av 2: Med fruktjuice
- Metode 2 av 2: Andre triks
Tips

Som epler og annen frukt reagerer banankjøttet med oksygen, og gjør det brunt så snart du skjærer det opp. Selv om det ikke endrer smaken, påvirker det presentasjonen, noe som er spesielt irriterende hvis du vil bruke det i en fruktsalat eller dessert. Heldigvis finnes det noen enkle triks for å holde bananene dine friske. Det enkleste? Sitronsaft.

Trinn

Metode 1 av 2: Med fruktjuice

1. Kjøp fruktjuice eller press den selv. Det finnes flere typer fruktjuice som forhindrer at bananer i terninger blir brune. Du kan bruke fersk juice, eller fra en kartong; det betyr ikke noe. Du trenger ikke mye av det uansett; ca 120 ml per en eller to bananer er tilstrekkelig.

Sitronsaft er den mest kjente juicen som du kan forhindre at frukt blir brun med. Det fungerer med både bananer og epler. Imidlertid er det mange andre typer juice som fungerer, for eksempel:
Lime juice
appelsinjuice
ananas jus
grapefrukt juice
eplejuice

Bilde med tittelen Hold skivede bananer fra misfarging trinn 2

2. Dekk bananbitene med et lag juice. Dette kan du gjøre ved å fordele saften over bananbitene, eller ved å dyppe bitene i saften. Du kan også la bitene ligge i juicen i noen minutter slik at de kan absorbere fruktjuicen. Da vil bitene fortsette å se veldig friske ut, selv om det kan endre smaken litt mer enn vanlig.

En annen måte å raskt dekke bananen med juice er å legge den i en forseglet plastpose med juicen og deretter snu den noen ganger.

For å påvirke smaken av bananen minst mulig, ikke bruk for mye juice, eller sprøyt den lett med en plantesprøyte.

Bilde med tittelen Hold skivede bananer fra misfarging trinn 3

3. Bruk ellerbeholde bananen. Når den først har vært i juicen, brunes bananen mye mindre raskt. Enten du skal spise bitene som de er, eller lage en pai, pinner eller fruktsalat, kan du være trygg på at bananen din vil se frisk ut rett gjennom måltidet. Selv utenfor kjøleskapet holder den seg i flere timer i en plastbeholder; perfekt hvis du vil ta banan til lunsj.

Selv om du har gnidd dem med juice, er det best å spise bananbitene samme dag. Temperaturen i kjøleskapet kan føre til at skallet blir brunt, men hvis du ikke har noe imot det, kan du fortsatt spise frukten da den holder seg frisk. Hvis du setter skivene i kjøleskapet, sørg for å oppbevare dem i en lufttett beholder eller pose.

Bilde med tittelen Hold skivede bananer fra misfarging trinn 4

4. Gi misfarget banan liv igjen med litt ananas- eller grapefruktjuice. Når bananbitene allerede er brune er, Er det ikke en tapt sak. Du kan lysne misfargede bananbiter ved å bløtlegge dem i ananas- eller grapefruktjuice i 10-15 minutter. De blir ikke helt som de ble, men de vil definitivt se friskere og smakfullere ut.

Metode 2 av 2: Andre triks

Bilde med tittelen Hold skivede bananer fra misfarging trinn 5

1. Bruk brønnvann. Fruktjuice er ikke det eneste som kan beskytte bananbiter mot misfarging. Sprudlende kildevann holder også oppskåret frukt frisk. En ekstra fordel er at dette ikke endrer smaken på frukten. Bruk den på samme måte som fruktjuicen, og bløtlegg fruktbitene i kildevann før servering eller oppbevaring.

Pass på at du kun bruker sprudlende vann. Tonic ligner for eksempel på denne, men den sterke smaken på denne passer dårlig sammen med banan.

Bilde med tittelen Hold skivede bananer fra misfarging trinn 6

2. Bruk vann fra springen. Vann fra springen fungerer ikke så godt som fruktjuice eller andre løsninger i denne artikkelen, men det er alltid tilgjengelig og det er praktisk talt gratis. Du bruker også denne på samme måte som fruktjuicen: bløtlegg bananbitene i den før du bruker dem som du vil.

Bilde med tittelen Hold skivede bananer fra misfarging trinn 7

3. Bruk fortynnet sitronsyre. Sitronsyre (det samme stoffet som lager sitrusfrukter som sitronsyre) selges i sin rene form for å legge til hermetikk. I denne formen blir det spesielt brukt for å beskytte frukt mot misfarging. Sitronsyre finner du på helsekostbutikken eller på nett, og det er heldigvis ikke så dyrt. For 8 euro har du allerede en pott på 800 gram.

Tilsett tre teskjeer sitronsyre til 250 ml vann og bland godt. Bløtlegg bananbitene i løsningen. Ikke bruk ufortynnet sitronsyre, den er alt for sur.

Bilde med tittelen Hold skivede bananer fra misfarging trinn 8

4. Bruk fortynnet eddik. Eddik kan brukes akkurat som sitronsyre for å holde frukten frisk. Den sterke syrlige smaken gjør det nødvendig å fortynne den. Akkurat som med sitronsyre, tilsetter du noen teskjeer til 250 ml vann og legger bananbitene i det.

Bilde med tittelen Hold skivede bananer fra misfarging trinn 9

5. Bruk oppløst vitamin C. Askorbinsyre, eller vitamin C, er en annen syre som kan beskytte frukt mot misfarging. Du kan finne vitamin C i pulverform på de fleste apotek som et middel mot forkjølelse. Løs opp dette i vann (i henhold til instruksjonene på pakken) og legg bananbitene i denne løsningen.

I nødstilfeller kan du også knuse en vitamin C-tablett.

Bilde med tittelen Hold skivede bananer fra misfarging trinn 10

6. Begrens eksponering for luft. Siden bananer blir brune når de utsettes for oksygen, kan du også forhindre at misfargingen skjer ved å holde luften unna. Det er flere måter å gjøre dette på. Nedenfor er noen få.

Et enkelt triks fungerer med bakepapir. Skjær stykkene omtrent alle i samme størrelse og legg dem på et stekebrett. Klipp et stykke bakepapir slik at det passer på stekebrettet, legg det over bananbitene og trykk det slik at alle bitene sitter fast på det. Bitene er nå kilt mellom stekebrettet og papiret slik at det ikke kommer inn luft.

Hvis du har tid, kan du også skjære små biter av bakepapiret, og pakke hver bananbit for seg. Pass på at du tar av alle papirene før du spiser dem.

Har du en vakuumforsegler kan du oppbevare bananbitene i en lufttett pose.

Tips

Hvis bananene dine er for brune til å redde dem, bruk dem i en rett som ikke spiller noen rolle (som banankake eller banan med sjokoladetrekk).
Du kan også holde bananen frisk før du kutter den i biter.