Gratis trinnvis instruksjoner 
Skjær zucchini i runde skiver på ca 6-12 mm tykke. Disse er enkle å kutte og enkle å spise. Dette er et godt valg hvis du vil spise zucchinien som din egen rett. Hakk zucchinien i terninger på ca 6-12 mm på hver side. Disse bite-sized bitene fungerer godt for kabobs. Kutt zucchinien i terninger. Lange, tynne kiler stekes godt på grillen. Skjær zucchinien på langs i åttendedeler. Skjær zucchinien i lange, tynne strimler. Dette alternativet kan være litt vanskelig - du må kutte squashen på langs i tynne, papiraktige strimler som bare er omtrent 2 mm tykke. Dette krever en stødig hånd, men det er supert om du vil rulle ingredienser inn i squashbitene, for eksempel for å lage miniwraps. Olivenolje er et godt valg for sin smak, men den har et lavt røykepunkt som betyr at den begynner å ryke ved høye temperaturer. Hvis du ikke vil takle den ekstra røyken, kan det være lurt å prøve en olje med et høyere røykpunkt, for eksempel vegetabilsk olje, rapsolje eller peanøttolje. Når du har skåret squashene dine i tynne skiver, legg dem på grillstengene i 90 graders vinkel slik at de ikke faller gjennom. Hvis du er bekymret for at squashen din kan feste seg til grillen, bruk en grillbørste eller et papirhåndkle til å forsiktig belegge stengene på grillen med olje før du legger squashbitene ned. 
For perfekt tilberedt zucchini, snu zucchinien i samme rekkefølge som du plasserte dem på grillen. Dette sikrer at alle sider stekes i samme lengde. 
Det er ikke noe "riktig" krydder for zucchini, men hvis du leter etter noe alle vil like, prøv å krydre det lett med salt og sort pepper. Andre gode valg inkluderer hvitløkssalt og cajunkrydder! Prøv denne oppskriften som en lavkarbo, enkel siderett ved neste måltid. 
Smelt en klatt smør med 2 ss sitronsaft. Ha ca 1 ss sitronskall i blandingen. Rør inn 1 ts hvitløkspulver og 1 ts tørket oregano. Tilsett også en klype karripulver. Pensle zucchinibitene med sausen og grill dem som vanlig. 
Kok zucchinien som vanlig og sett dem til side. Mens squashen avkjøles, ta tre sitroner og bruk et fint rivjern eller mikrofly til å rive skallet fra skallene til en liten haug på et skjærebrett. Tilsett ca 1 ss (17 g) salt i haugen med skall og hakk saltet og skallet med en kniv. Bruk umiddelbart til å krydre zucchinien og server. Venter du for lenge vil saltet løse seg opp. 
Kok zucchinibitene som normalt. Ha 1 kopp (20 g) basilikumblader, 1 hvitløksfedd, olivenolje og 1/4 kopp (30 g) ristede pinjekjerner eller valnøtter i en blender. Puls til godt blandet. Tilsett gradvis 3/4 kopp (75 g) revet parmesanost og puls til det blir en tykk, fyldig pestosaus. Server zucchinien med pesto ved siden av eller som fyll i miniwraps. Grønnsaker: sommersquash, paprika, løkspon, sopp Kjøtt: kylling, lam, svinekjøtt, biff. 
For å lage parmesan zucchini, skjær squashen i brede, tynne biter, olje og legg på grillen som vanlig. Dryss forsiktig revet parmesanost over hver bit, lukk lokket og la bitene koke i 2-3 minutter. Når zucchinien er gjennomstekt og osten har smeltet, fjerner du bitene fra grillen – du trenger ikke å snu dem. 
For å forberede grønnsaker til matlaging i en grillkurv, kutt dem i like store biter og sleng i olivenolje. Tilsett favoritturtene dine (rosmarin og hvitløkspulver er gode valg) og rør for å kombinere. Legg grønnsakene i kurven og plasser kurven på den varme overflaten av grillen. Hvis du ikke har en grillkurv, kan du få en lignende effekt ved å brette grønnsakene dine i en aluminiumsfoliepose. 
Matte eller grå squash kan imidlertid tyde på at grønnsaken ikke lenger er på sitt beste. De beste courgettene har et veldig mykt, subtilt "hår". Du skal kunne føle denne lette, bustete teksturen med håndbaken. 
Tettpakkede courgetter holder seg også godt i fryseren i månedsvis. I dette tilfellet er det best å pakke zucchinien godt inn i plast eller legge den i en zip-top-pose. Blanchering av squash før frysing, kan forhindre misfarging og tap av tekstur under frysing.
Grilling av zucchini
Innhold
I sommermånedene er zucchini perfekt til middager og grilling. Servert som hovedrett eller som en deilig siderett, er zucchini enkel å tilberede på hvilken som helst grill, innendørs eller utendørs. Zucchini er mør, deilig og sprø -- en allsidig grønnsak som gir kreative kokker mange muligheter til å eksperimentere.
Trinn
Metode 1 av 3: Grillet Zucchini
1. Varm opp grillen. Grillet zucchini er deilig når den er gjennomstekt. Dette krever at du bruker en grill som er minst moderat varm. Varmere griller gir fine svarte grillmerker, men hvis du er bekymret for at grønnsakene dine skal brenne seg, er det bedre å velge middels varme. Du kan alltids grille squashene lenger hvis de ikke er stekt nok.
- Det er enkelt å varme opp en grill. Slå på en gassgrill, start gassstrømmen og trykk på lighteren, lukk lokket og la grillen varmes opp. Hvis du en kullgrill brukt, tenn kullet. Vent til kullet lyser askeaktig og oransje.
- Mens du venter på at grillen skal varmes opp, kan du tilberede måltidet. Du kan for eksempel dekke bordet, tilberede de andre rettene, eller begynne å kutte squashen.
2. Skjær zucchinien i skiver. Det viktigste når du griller zucchini er å bruke tynne skiver, ikke tykke biter. Tykke squashbiter kan ende opp forkullet på utsiden, men underkokt på innsiden. Du kan kutte zucchinien i runder, terninger, kiler eller til og med strimler!
3. Drypp zucchinien med olje. Når alle squashbitene er kuttet i biter, legg dem i en miksebolle. Drypp med 1 ss matolje per zucchini. Bland innholdet i bollen til alle squashbitene er jevnt smurt. Oljen gir squashbitene litt ekstra smak, hjelper dem å lage mat og hindrer dem i å feste seg til den varme grillen.
4. Grill zucchinien i to minutter. Legg squashbitene en etter en på grillen med en tang. Du bør høre en hvesende lyd så snart squashen treffer den varme overflaten. Grill zucchinien kontinuerlig i cirka to minutter.
5. Snu squashskivene og stek dem i ytterligere to minutter. Etter noen minutters baking skal sidene av zucchinien som berører grillen være godt brunet og møre. Snu squashbitene for å steke den andre siden og la dem hvile i ytterligere et minutt eller to. Gjenta så mange ganger som nødvendig, til squashskivene er gjennomstekt og brune på alle sider.
6. Krydre og server zucchinien. Når squashbitene dine er gjennomstekt på alle sider, overfører du dem fra grillen til et rent serveringsfat. La stå i noen minutter til den er kjølig nok til å spises, dryss med urter du ønsker og server umiddelbart. Gratulerer - du har nettopp laget grillet zucchini!
Metode 2 av 3: Variasjoner
1. Mariner zucchinien i vinaigrette for å gi smak. Hvis den vanlige zucchinismaken ikke faller i smak lenger, prøv å krydre den litt ved å bløtlegge zucchinien i en smaksrik marinade før du tilbereder den. Kombiner litt olje med dine favorittsyreingredienser (som eddik eller sitronsaft), tilsett krydder du ønsker og la grønnsakene marinere før tilberedning.
- Bland for eksempel 60 ml balsamicoeddik med 120 ml olivenolje. Tilsett noen klyper hvitløkspulver og en skje tørket rosmarin, basilikum og oregano, avhengig av hva du har. Hell blandingen i en lufttett beholder, tilsett squashbitene og la dem marinere i minst et par timer før tilberedning.
- Hvis du har det travelt og ikke har tid til å marinere grønnsakene dine, ikke bekymre deg. Bare sleng dem i en bolle med ca 60 ml italiensk vinaigrette per zucchini og kok dem med en gang.
2. Lag en sitron-hvitløksaus til en velsmakende zucchinirett. Den milde smaken av zucchini passer godt til syrlig sitron, den salte smaken av hvitløk og rikdommen av smør. Denne sitron-hvitløksausen er et flott tillegg til grillet zucchini og bruk den i stedet for olje til å smøre grønnsakene før grilling.
3. Dryss squashen med sitrusurtesalt for et krydret alternativ. Ønsker å gi litt ekstra smak til noen vanlige grillede squashbiter? Lag så sitruskryddersalt ved å blande skallet av favorittsitrusfrukten din med vanlig salt og dryss det over rett før servering. Du kan bruke sitroner, lime, appelsiner, eller hva du måtte ønske.
4. Server zucchinien med pestosaus hvis du vil dyppe grønnsakene dine. Zucchini er deilig alene, men hvis du leter etter en rett som er litt mer mettende, kan du prøve å servere den med en solid pestosaus. Du kan dyppe grønnsaksbitene i sausen, som chips og dip, eller skjære dem ekstra tynne og lage mini wraps med sausen - hva du vil.
5. Lag zucchiniKebab for et fint spinn. Å stikke squashbiter på et spyd, alene eller sammen med andre ingredienser, vil gi gjestene dine et deilig måltid som er morsomt å spise. Zucchini passer godt sammen med de fleste vanlige grillingredienser, så avhengig av hva du har tilgjengelig kan du lage de nøyaktige kebabsmakskombinasjonene du ønsker. Gode ingredienser å legge til en kebab med zucchinibiter er:
6. Smelt parmesanosten over zucchinien for en fyldig rett. Velsmakende, nøtteaktig parmesan passer godt til den middelmådige smaken av zucchini. Ved å smelte osten over squashbiter på grillen får du en rett som er deilig sprø og svertet på den ene siden og med en fyldig ostesmak på den andre. Se nedenfor for instruksjoner.
7. Grill zucchini med andre grønnsaker i en grillkurv for et sunt tilbehør. Vil du tilberede mye grønnsaker på grillen på en gang? En enkel måte å gjøre dette på er å bruke en grillkurv, som i utgangspunktet er et lite metallbur med håndtak som selges som grilltilbehør. Å fylle en grillkurv med blandede grønnsaker og tilberede dem over en varm grill gir grønnsakene et fantastisk sprøtt, svertet ytre og lar smakene blande seg. Det beste av alt er at resten av grillen forblir fri for kjøtt eller andre retter.
Metode 3 av 3: Plukk en god zucchini
1. Velg en liten til middels zucchini. Større er ikke bedre når det gjelder å finne den perfekte zucchinien å grille. Større courgetter har en tendens til å "spre" smaken over grønnsaken. Det vil si at de har en tendens til å være litt vasse og smakløse sammenlignet med mindre zucchini, så velg sistnevnte til grilling.
- En god tommelfingerregel er å ikke velge zucchini som er mye større enn en lommelykt. Smaken av en zucchini begynner å lide når de blir større enn 15-20 cm.
2. Se etter en zucchini med en lys farge. Visste du at ikke alle courgetter er grønne? Faktisk kan perfekt modne courgetter være grønne, gule og til og med hvite. Det spiller ingen rolle hvilken farge zucchini du får, sjekk grønnsaken og sørg for at den er rik, lys og lys.
3. Føl om den har en fast, jevn tekstur. En moden zucchini klar til å grilles skal være fast og sprø. Det bør imidlertid ikke være steinhardt - fruktkjøttet skal gi seg litt når du klemmer det. Kjør hånden langs squashen for å se etter hakk, kutt og andre forvrengninger. Hvis det er, velg en annen zucchini.
4. Oppbevar zucchinien i kjøleskapet i omtrent en uke. Ferske courgetter av høy kvalitet kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en uke. Hvis du kan, legg zucchinien i en papirpose i stedet for en plastpose. Lufttett plastmateriale kan fange opp fuktighet og føre til at zucchinien blir slimete og ødelegges raskere.
Tips
- Hvis du også griller kjøtt, ikke la zucchinien komme i kontakt med ukokt kjøtt - hvis det gjør det, kok det litt lenger for å drepe eventuelle bakterier.
- Zucchini passer spesielt godt til gul sommersquash. Faktisk er disse grønnsakene veldig nært beslektet (zucchini er en type gresskar), noe som forklarer deres lignende smak.
Artikler om emnet "Grilling av zucchini"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
