Avsalting av skinke: 7 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Metode 1 av 2: Fjerne salt fra en skinke
- Metode 2 av 2: Maskering av salt

En skinke som er for salt kan ødelegge planene dine for den perfekte middagen. Fjern saltet før du koker skinken ved å bløtlegge den i ferskvann og deretter skylle av eventuelle resterende saltrester. Du kan også prøve å koke skinken for å fjerne saltet eller bruke mindre i en oppskrift for å gjøre det hele mindre salt.

Trinn

Metode 1 av 2: Fjerne salt fra en skinke

1. Avsalte skinken før koking. Hvis mulig, sørg for at skinken er avsaltet før tilberedning. Hvis mulig, prøv å avsalte skinken før du baker, steker eller varmer den opp igjen. Dette vil tillate deg å fjerne så mye av saltet som mulig.

Bilde med tittelen Desalt skinke trinn 2

2. Bløtlegg skinken i vann. Hvis skinken din er for salt, er tynning en god måte å bli kvitt noe av saltet. Ha skinken i en bolle eller panne med ferskt, kaldt vann. Dekk bollen med lokk eller aluminiumsfolie. Sett så skinken i kjøleskapet i minst 2-4 timer. Dette bidrar til å redusere saltinnholdet.

Du kan bløtlegge en skinke i opptil 72 timer for å fjerne saltinnholdet. Jo lenger du bløter det, jo mindre salt blir det.

Hvis du legger skinken i bløt i mer enn fire timer, sørg for å skifte vannet regelmessig. Bytt vannet annenhver time for å redusere bakterievekst.

Bilde med tittelen Desalt skinke Trinn 3

3. Skyll skinken etter bløtlegging. Etter bløtlegging, skyll skinken med vann. Sørg for å bruke friskt, kaldt vann for å skylle skinken. Skyll skinken helt. Dette vil fjerne en stor del av overflødig salt fra utsiden av skinken. Du kan koke skinken når den er skylt.

4. Prøv å koke skinken. Hvis bløtlegging av skinken ikke fjerner saltet, kan du prøve å koke skinken. Skjær skinken i store biter og legg kjøttet i en kjele med kokende vann. Kok skinken i cirka ti minutter. Dette kan bidra til å fjerne restsaltet.

Smak på skinken etter å ha kokt den i cirka ti minutter. Hvis den fortsatt er for salt, prøv å koke den i et minutt eller to til.

Ikke kok skinken lenger enn nødvendig for å fjerne saltet. Dette kan ellers resultere i en seig, uttørket eller uappetittlig skinke.

Metode 2 av 2: Maskering av salt

Bilde med tittelen Desalt skinke Trinn 5

1. Server med melkeprodukter. Hvis skinken din viser seg å være for salt, kan du redusere noe av saltheten ved å servere den med meieriprodukter som ost, rømme eller cottage cheese. Meieriproduktene er med på å motvirke den salte smaken av skinken.

Skjær skinken i biter og lag en komplett rett med gratinerte poteter.
Tilsett salt skinke i en omelett med cheddar og grønnsaker for en rask frokost eller lunsj.

Bilde med tittelen Desalt skinke Trinn 6

2. Tilsett litt sitronsaft i kokt skinke. Syre kan bidra til å maskere den salte smaken av skinken. Hvis skinken din er for salt, bør du vurdere å tilsette litt sitron for å maskere saltheten til skinken. Pass på å bruke kun en liten mengde og ikke mer enn en spiseskje til hele skinken. Gni sitronsaften over utsiden av skinken og la kjøttet hvile i ca 15 minutter før servering.

Du kan også prøve å maskere saltheten med eddik.

Smak på skinken etter femten minutter. Hvis det fortsatt er for salt, la eddik eller sitronsaft trekke i ytterligere ti til femten minutter.

3. Bruk mindre skinke i oppskriften. Har du rester av skinke som er for salt, er det bare å bruke mindre av det. Hvis du for eksempel tilsetter skinken i en suppe eller lapskaus, bruk to tredjedeler av mengden som kreves i oppskriften. Dette kan bidra til å redusere saltsmaken, samtidig som du får mest mulig ut av eventuelle rester.