Gratis trinnvis instruksjoner 
I stedet for å fjerne bladene fra stilken, kan du også klippe av bladene med en saks. 
Å stable, rulle og kutte urter på denne måten er en skjæreteknikk kjent som chiffonade, som produserer lange, tynne strimler. 
Bruk en teskje (1,8 g) tørket oregano i stedet for en spiseskje (1,6 g) fersk oregano. Tørket oregano bør tilsettes rettene i begynnelsen av koketiden for å sikre at den får tid til å trekke inn i de andre ingrediensene. Frisk oregano kan tilsettes på slutten av kokeprosessen for å beholde mer av smaken. 
Selleri gulrøtter Bacon eller pancetta Kalvekjøtt Svinekjøtt Full melk hvitvin 
Lag en italiensk krydderblanding for brød og bakverk med en spiseskje (5 g) tørket basilikum og oregano, en teskje (3 g) hvitløk- og løkpulver og 60 g revet romano-ost. 
I en liten bolle kombinerer du ¼ kopp (60 ml) smeltet smør, ¼ kopp (60 ml) sitronsaft, to spiseskjeer (30 ml) Worcestershiresaus og to spiseskjeer (30 ml) soyasaus. Legg seks kyllingbryst i en stor ildfast form. Hell sausen over kyllingen. Dryss to teskjeer (4 g) tørket oregano og en teskje (3 g) hvitløkspulver over kyllingen. Stek kyllingen i 190°C ovn i 30 minutter og trekk den ut halvveis for å helle sausen over kjøttet. 
Oreganokrydret kjøttdeig er ideell til kjøttboller og burgere. 
Noen grønnsaker passer enda bedre med oregano enn andre, inkludert tomat og aubergine, noe som gjør oregano til et utmerket krydder for ratatouille. For rå grønnsaker passer oregano best sammen med salater med sterkt smakende ingredienser, som oliven, sitrusfrukter, geitost og ansjos. 
6 kopper (1,5 L) olivenolje ⅓ kopp (50 g) hvitløkspulver ⅓ kopp (30 g) tørket oregano ⅓ kopp (30 g) tørket basilikum ¼ kopp (25 g) pepper ¼ kopp (75 g) salt ¼ kopp (40 g) løkpulver ¼ kopp (60 g) dijonsennep 8 kopper (2 l) rødvinseddik 
Ha en kopp olje, fem fedd hakket hvitløk og tre kvister fersk oregano og en kopp olje i en liten kjele. Kok blandingen over lav varme i 30 minutter. Ta kjelen av varmen og la oljen avkjøles. Sil ut hvitløk og oregano. Ha oljen i en lufttett beholder eller flaske og avkjøl – den holder seg i kjøleskapet i opptil en måned. 
Persille Basilikum Timian Hvitløk Løk merian
Bruker oregano på kjøkkenet
Innhold
Oregano er en treaktig, robust og smakfull urt som brukes i en rekke retter, spesielt gresk og italiensk matlaging. Den kan brukes fersk og tørket, og den kombineres vanligvis med tomater, men den passer også godt til kjøtt, fisk og en rekke andre grønnsaker. Det er mange måter å bruke oregano på i matlaging, inkludert i baking og matlaging, i supper og salater, og til og med i dressinger og oljer.
Trinn
Del 1 av 3: Hakking av fersk oregano
1. Vask de friske urtene. Oreganoblader er små og festet til en treaktig stilk som ikke er behagelig å spise. Legg urtene i et dørslag og skyll dem under rennende vann for å fjerne skitt og annet fra hagen. Tøm urtene og legg dem på et rent kjøkkenhåndkle. Tørk bladene.
2. Fjern bladene fra stilkene. Ta en enkelt kvist oregano og hold toppen av stilken mellom tommelen og fingeren. Kjør fingrene langs stilken for å fjerne bladene fra stilken. Gjenta med de andre kvistene.
3. Stable og rull sammen bladene. Plasser oreganobladene i hauger på ca 10, med de største bladene nederst og de mindre bladene øverst. Rull hver stabel en om gangen til en tett sylinder og hold på plass på et skjærebrett for å hakke.
4. Hakk bladene. Bruk en skarp kniv til å skjære tynne strimler fra rullen med oreganoblader. Dette skaper lange strimler av urten. Ordne disse strimlene på langs på skjærebrettet og skjær dem i små terninger for bruk i retter og bakverk.
5. Bruk tørket oregano i stedet for fersk om du vil. I stedet for å bruke fersk oregano i matlaging og baking, kan du også bruke tørket oregano. Tørket oregano har en litt sterkere smak, så du trenger mindre av det.
Del 2 av 3: Noen grunnoppskrifter med oregano
1. Lag en enkel tomatsaus. Oregano og tomat er en klassisk kombinasjon, og det finnes mange tomatbaserte retter som du kan tilsette oregano. En grunnleggende tomatsaus er en fin måte å bruke oregano på fordi du kan legge sausen til pasta, pizza, smørbrød, chili, supper og mer. Lag sausen slik:
- I en stor kjele, kok en løk i terninger på middels varme med 60 ml olivenolje, et laurbærblad, 1 ts (0,5 g) frisk oregano, to fedd hakket hvitløk og salt, etter smak. Kok det hele i 10 minutter.
- Tilsett to spiseskjeer (28 g) tomatpuré og kok i ytterligere fem minutter.
- Tilsett to bokser med tomater i terninger på ca 400 gram hver og kok opp.
- Når sausen koker, reduser du varmen til middels eller lav, og la den småkoke i en time -- rør med noen få minutters mellomrom.
- Fjern laurbærbladet og server til favorittrettene dine.
2. Lag en Bolognese saus. Bolognese saus er en kremet kjøttbasert tomatsaus som ofte serveres med spaghetti. Å lage Bolognese-saus er veldig likt å lage en grunnleggende tomatsaus, bortsett fra tilsetning av noen ekstra ingredienser, for eksempel:
3. Legg det til chilien.Chili er en annen smakfull rett med tomater som base, som du kan legge til oregano. Enten du foretrekker biff, kalkun eller vegetarisk chili, er oregano alltid et godt tillegg. Du kan tilsette en spiseskje (5,4 g) tørket oregano til chilien i begynnelsen av koketiden, eller tilsette tre spiseskjeer (4,7 g) fersk oregano til chilien de siste 15 minuttene av koking.
4. Tilsett krydder til brød og bakevarer. Hjemmelagde urtebrød er deilige og de får hjemmet ditt til å lukte fantastisk. Oregano er et utmerket tilbehør til bakverk, og neste gang lager du selv baker brød, lager scones, eller kjeks, vurder å elte en spiseskje (5 g) tørket oregano inn i deigen.
5. Krydre pizzaen din. Fordi oregano passer så godt sammen med brød og tomater, er det ingen overraskelse at pizza bare ikke smaker det samme uten. Du kan legge til oregano til enhver pizza i en oregano tomatsaus, eller du kan drysse litt frisk oregano over ingrediensene før du baker pizzaen.
6. Stek kylling med sitron og oregano. Kylling og oregano er en klassisk kombinasjon, og ingenting passer bedre med disse to ingrediensene enn sitron. Du kan lage kylling, oregano og sitron sammen slik du vil, inkludert baking eller grilling. For bakt sitron oregano kylling, gjør følgende:
7. Krydre annet kjøtt og fisk. Du kan også smaksette kalkun, fisk, biff og annet kjøtt med oregano. For kalkun, fyll hulrommet med tre eller fire kvister frisk oregano før steking. Til fisk, stek eller grill fisken med en eller to kvister fersk oregano, fjern kvistene før servering. For biff, bland en spiseskje (2 g) fersk oregano med ett pund (500 g) kjøttdeig.
Del 3 av 3: Andre kulinariske bruksområder for oregano
1. Lag oregano pesto. Pesto lages tradisjonelt med basilikum, men du kan også lage en frisk og smakfull versjon med oregano. Pestoen kan brukes som smørepålegg, dip, pizzasaus eller til og med som dressing til grønnsaker, salater og poteter. For å lage pestoen, puls den i en foodprosessor til den er jevn:
- 1 kopp (25 gram) fersk oregano
- ½ kopp (60 gram) revet parmesanost
- 1 stort fedd hvitløk
- ½ kopp (60 gram) mandler
- ½ kopp (120 ml) olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
2. Ha det i supper og gryteretter. Oregano er en krydret og robust urt som du kan bruke for å gi fyldig smak til enhver suppe eller lapskaus, inkludert Tomatsuppe, grønnsakssuppe, kyllingsuppe eller lapskaus, oksegryte, potetsuppe eller fiskegryte.
3. Gi bønnene dine mer smak. Meksikansk oregano er en variant av oregano med en mer sitrusaktig smak, og den passer godt til alle typer bønner. Du kan legge til to spiseskjeer (3 g) fersk oregano til enhver bønnerett, inkludert bakte bønner, taco- eller burritofyll, hummus, falafel og bønnesuppe.
4. Krydre ferske eller kokte grønnsaker. Grønnsaker og oregano er en klassisk kombinasjon, og du kan bruke en enkelt teskje (2 g) tørket oregano for å lyse opp salater, ristede grønnsaker, dampede grønnsaker eller til og med vegetariske dipper. Dryss bare oregano på toppen før servering, eller rør krydderet inn i favorittdippene dine.
5. Lag en gresk salatdressing. Gresk dressing er utmerket med oregano, siden den kombinerer krydderet med noen komplementære smaker, som oliven og geitost. For å lage en deilig og allsidig gresk dressing til salater, poteter og andre grønnsaksretter, gjør følgende:
6. Fyll olje med oregano. Oreganoolje er en krydret olje som kan brukes til matlaging, dressinger, dryss, marinader, dipper, brød og alt du vil bruke vanlig olje til. For å tilføre olje med oregano, gjør følgende:
7. Kombiner oregano med andre urter. Oregano trenger ikke brukes alene og komplementerer faktisk en rekke andre urter og krydder. Noen av de beste og mest populære krydderkombinasjonene med oregano inkluderer:
Tips
- De lilla eller rosa blomstene til oreganoplanten kan også spises, og de er et flott tillegg til salater. De har samme krydret smak som oregano, men smaken er mildere.
Artikler om emnet "Bruker oregano på kjøkkenet"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
