Hvordan lage tomatsuppe

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips

Tomatsuppe er en deilig, sunn rett med få kalorier. Det er også en fin måte å varme opp på en regnværsdag og passer godt til en sandwich. Denne oppskriften bruker tomater som har blitt stekt, stuet og deretter purert.

Ingredienser

1 kilo tomater
4 fedd hvitløk, skrelt
1 rød paprika
1 stor løk
3 kvister fersk timian
2 ss olivenolje
1 liter kylling- eller grønnsakskraft
salt og pepper etter smak

Trinn

Metode 1 av 4: Skrell tomatene

1. Kok opp en stor kjele med vann. Fyll kjelen halvveis med vann, sett den på høy varme og la den koke.

2. kutte a "X" i hver tomat. Bruk en skarp kniv til å skjære en på toppen av hver tomat "X" å kutte. Du trenger ikke å skjære dypt - bare stikk hull i huden. Dette gjør det lettere å skrelle dem etter blanchering.

3. Blancher tomatene. Kast noen tomater i det kokende vannet. La dem blanchere i ca 30 sekunder. Fjern tomatene og legg dem på et skjærebrett til avkjøling. Gjenta med de resterende tomatene.

Ikke la tomatene ligge for lenge i vannet. Blanchering vil løsne huden, men hvis du lar dem ligge i mer enn 30 sekunder, vil de koke og miste smaken.

Vær forsiktig når du tar tomatene opp av det kokende vannet. Det er best å ta dem med en tang eller hullsleiv.

4. Skrell tomatene. Ta en avkjølt tomat og legg fingeren under skinnet der du legger den "X" har skåret. Trekk i skallet for å fjerne det. Fortsett å gjøre dette til all huden er fjernet. Gjenta med de andre tomatene og kast skallene.

Metode 2 av 4: Steking av grønnsakene

Bilde med tittelen Lag tomatsuppe Trinn 5

1. Forvarm ovnen til 175 ˚C.

2. Skjær grønnsakene i store biter. Skjær de flådde tomatene, paprikaen og løken i biter. Du trenger ikke å kutte bitene like store eller klare til å bite, for de blir mos senere uansett.

3. Hell grønnsakene i oljen. Legg grønnsakene i en stor bolle. Tilsett hvitløk og timian. Hell oljen over grønnsakene og bland alt sammen med to store skjeer til alle grønnsakene er dekket med et lag olje.

4. Legg grønnsakene på et stekebrett. Fordel dem jevnt slik at hver bit berører stekeplaten, så karamelliserer de alle litt. Pass på at hvitløk og timian er jevnt fordelt over grønnsakene.

Bilde med tittelen Lag tomatsuppe Trinn 9

5. Stek grønnsakene i 30 minutter. Sett stekebrettet i ovnen og la grønnsakene steke. Tomatene slipper ut en del fuktighet, du hører kanskje at det suser i ovnen. La grønnsakene steke til løken er litt brun.

Metode 3 av 4: Tilsett grønnsakene i kraften

1. Legg de stekte grønnsakene i en stor kjele. Bruk en slikkepott til å øse all tomat, paprika, løk, hvitløk og timian i pannen. Tilsett også all saften.

2. Tilsett buljongen. Hell en liter kylling- eller grønnsakskraft over grønnsakene. Liker du tykkere tomatsuppe kan du bruke halvparten av kraften. For en tynnere suppe kan du tilsette en halv kopp vann.

3. Smak til suppen og la den småkoke. Smak på suppen og tilsett salt og pepper. Sett deretter pannen på middels varme. La smakene trekke i 30 minutter. Smak på suppen igjen og tilsett mer salt og pepper etter smak om nødvendig.

Metode 4 av 4: Gjør ferdig suppen

1. Puré suppen. Overfør en liten del om gangen til blenderen. Puré til det har en jevn konsistens. Hell den purerte suppen i en egen beholder, og puré neste porsjon. Fortsett å gjøre dette til hele gryten med suppe er moset, og legg den deretter tilbake i gryten slik at du kan holde den varm.

Hvis du liker tomatbiter i suppen, puréer du halvparten av suppen. Ha den urensede suppen tilbake i pannen sammen med pureen.
Hvis du har en stavmikser, kan det hende du synes det er lettere å purere suppen på én gang i pannen.