Hvordan spise tamales: 9 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Metode 1 av 2: Å spise tamales på egen hånd
- Metode 2 av 2: Pare tamales med andre retter og drikke
Tips

Tamales er en tradisjonell meksikansk rett laget av maisskal eller plantainblader, fylt med fyll som kjøtt, ost, grønnsaker eller chilipepper. Disse delikatessene passer godt til andre retter, for eksempel tomatillosalsa eller et krus varm atole, servert med hjemmelaget chili eller bare for seg selv. De er også populære som gatemat, fersk på en food truck eller på markedet. Det er ingen feil måte å spise en tamale på!

Trinn

Metode 1 av 2: Å spise tamales på egen hånd

1. Spis tamales rett ut av pakken. Trekk av omslaget (vanligvis et maisskall eller plantainblad) som tamalen er pakket inn i og begynn å spise. Når du er ferdig, kast emballasjen og fortsett med dagen. Tamales var opprinnelig ment som mat på farten, akkurat som du kan kjøpe en sandwich pakket inn i papir og spise den mens du er på farten.

Se etter tamales som selges på gaten på steder som selger meksikansk mat eller hvor det ofte er matbiler. Den praktiske størrelsen og portabiliteten til tamales gjør dem perfekte for å spise mens du er på farten.
Spis aldri pakken.

2. Spis tamalen din med kniv og gaffel. Pakk ut tamalen og kast emballasjen. Legg den så på en tallerken og skjær den i passe store biter. På denne måten trenger du ikke å holde tamalen hele tiden og du trenger ikke bekymre deg for skitne hender.

Pass på å fjerne emballasjen helt fra tamales dampet i maisskal. Mens plantainblader er spiselige (og vanligvis ikke spises sammen med tamales), er ikke maisskall det. De kan utgjøre en kvelningsfare eller forårsake magesmerter ved svelging.

Det er lettere å mate barn med tamales når de kuttes i små biter, slik at barna ikke roter når de blir betrodd hele tamalen.

3. Tilsett litt salsa el muldvarp for ekstra smak. Server salte tamales med sur tomatsalsa eller salsa verde. Du kan også gjøre en vanlig tamale smakfullere med føflekk; en meksikansk saus laget av sjokolade, chilipepper og krydder. Hell den valgte sausen over den upakkede tamalen eller dypp tamalen i den for å finne ut hvor mye saus du får med hver bit.

Bruk gjerne dine egne salsaoppskrifter, som svarte bønner og mais, mango habanero eller grov pico de gallo.

Hvis du ikke har salsa for hånden, kan en vanlig krydret saus fungere som en akseptabel erstatning.

4. Bestill en søt tamale til dessert. Mens de fleste tamales har krydret eller salte fyllinger, er noen tamales laget med søte ingredienser som sjokolade, rosiner og bananer. Det er ikke uvanlig å finne søte tamales på dessertmenyen på restauranter som spesialiserer seg på tamales.

Søte tamales er ofte smaksatt med kraftige krydder som kanel, muskat og kardemomme, og kan toppes med en klatt pisket krem eller honning.

5. Varm opp igjen tamales før du nyter dem. Hvis du har noen ekstra tamales i kjøleskapet, er det noen måter å varme dem opp igjen uten å miste den myke, møre teksturen. Prøv å dampe dem i en panne med kokende vann med en dampkurv, eller sett dem i ovnen eller en varm panne med litt solsikkeolje for en litt sprø finish.

Du kan også mikrobølgeovn tamales som en siste utvei hvis du ikke har andre alternativer. Ved å sette et lite glass vann i mikrobølgeovnen med dem, kan du bidra til at de ikke tørker ut og blir smuldrende.

Du trenger ikke nødvendigvis å varme opp tamales før du spiser dem. Selv om de vanligvis spises varme og ferske fra pannen, er det ingen regel som sier at du ikke kan nyte dem kalde!

Metode 2 av 2: Pare tamales med andre retter og drikke

1. Spis en tamale med et varmt krus atole der. Atole er en varm drikke laget ved å småkoke malt mais med vann og forskjellige søte krydder som sjokolade, vanilje, kanel og frukt. Det drikkes ofte sammen med tamales, noe som gjør det til et perfekt tillegg til måltidet.

Nybrygget atole er ofte til salgs på restauranter og markeder som selger tamales.
Hvis du vil prøve å lage atole selv, kan du gjøre det på samme måte masse maisdeig som brukes til å dekke tamales.

2. Server tamales medRis med melk. Arroz con leche, også kalt meksikansk rispudding, er en annen tradisjonell rett ofte sammen med tamales. Den lages ved å koke langkornet hvit ris med melk og kanelstenger til blandingen har en puddinglignende tekstur. Avkjøl puddingen i kjøleskapet for å hjelpe den til å tykne og server avkjølt.

Dryss en håndfull rosiner, grovhakkede nøtter eller malt kanel på toppen til slutt.

En kopp arroz con leche er et godt tillegg til milde tamales som spises til frokost.

3. Braiser hjertelige tamales med chili. Legg en tamale i bunnen av en bolle og dekk til med noen skjeer hjemmelaget chili. Topp tamale og chili med revet ost, rømme, tomat i terninger og løk, eller hva du måtte ønske med chilien din.

Chili serveres vanligvis med fastere typer tamales, som er fylt med kjøttdeig, svinekjøtt eller ost.

4. Prøv en "svigermor"-sandwich i Chicago-stil. Hvis du leter etter en uvanlig måte å spise den tradisjonelle tamalen på, fyll en fersk biff tamale i en pølsebolle sammen med en sjenerøs mengde chili. La litt plass til pålegg i typisk Chicago-stil som gul sennep, løk, sylteagurk, chili og sellerisalt.

En svigermor-sandwich kan serveres i en sandwich, men når den er helt fylt er det absolutt ikke en bærbar rett. Sørg for at du har rikelig med servietter rundt!