Hvordan lage arabisk kaffe (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
Nødvendigheter
Relaterte wikiHows

I mange arabiske land i Midtøsten, "Arabisk kaffe" sett. Hvert sted har sin egen variant, for eksempel måten bønnene brennes på og krydder og smaker som tilsettes. Arabisk kaffe lages i en spesiell kanne, en dallah, kokt på komfyren, helles på termos og serveres i små, øreløse kopper, som finjan å bli navngitt. Den er veldig forskjellig fra kaffe brygget på vestlig måte, men etter noen slurker vil du servere denne kaffen til alle gjestene dine .

Ingredienser

3 ss gamalen arabiske kaffebønner
3 kopper vann
1 ss malt eller knust kardemomme
5-6 hele nellik (valgfritt)
En klype safran (valgfritt)
1 ts rosevann (valgfritt)

Trinn

Del 1 av 3: Klargjøring av ingrediensene

1. Kjøp arabisk kaffe. Du kan kjøpe helbrente kaffebønner eller malt kaffe. Kjøp lette til middels ristede arabiske bønner.

Noen spesialkaffebarer og nettselgere tilbyr arabiske kaffeblandinger med krydder. Du kan ikke tilpasse proporsjonene etter smak, men det er en enkel måte å lage arabisk kaffe på.
Du kan også kjøpe arabiske kaffebønner som ennå ikke er brent og brenne dem selv.

2. Mal kaffen hvis den ennå ikke er malt. Kanskje du kan gjøre dette i butikken eller ellers hjemme.

Noen anbefaler å male kaffebønner grovt, andre sier det er bedre å male dem til pulver. Prøv det du liker best.

Bilde med tittelen Lag arabisk kaffe Trinn 3

3. Mal kardemommebelgene. Du kan bruke en morter til dette eller baksiden av en skje.

4. Mal kardemommefrøene. Fjern frøene fra skallene og legg dem i en kaffekvern. Mal dem til et fint pulver.

5. Forvarm termosen. Hvis du serverer kaffen fra termos, slik man tradisjonelt gjør i Midtøsten, forvarm den først med varmt vann.

Del 2 av 3: Lage kaffe

Bilde med tittelen Lag arabisk kaffe trinn 6

1. Varm opp vann i dallah. Bruk 3 kopper vann og varm den på middels varme.

Hvis du ikke har en dallah kan du bruke en kasserolle eller en tyrkisk cezve.

2. Fjern dallah fra bålet i 30 sekunder. La vannet avkjøles en stund.

Skru ned brannen i mellomtiden.

3. Ha kaffen i vannet og sett den tilbake på komfyren. Du trenger ikke røre enda, for vannet beveger seg av seg selv under kokingen.

Bilde med tittelen Lag arabisk kaffe trinn 9

4. La kaffen småkoke på lav varme. Etter 10-12 minutter vil det begynne å danne seg skum på toppen.

Ikke la kaffen koke, for da brenner den seg. Fjern dallahen fra bålet når kaffen begynner å koke. Du kan også senke varmen litt før du setter dallah tilbake på komfyren.

Bilde med tittelen Lag arabisk kaffe trinn 10

5. Slå av bålet og la gryten stå en stund. Hvis du har en elektrisk komfyr som kjøles sakte ned, er det bedre å ta kjelen av komfyren med en gang.

6. Fjern kjelen fra komfyren og senk skummet. Når skummet har lagt seg kan du tilsette kardemomme.

Du kan også legge til nellik om du vil.

Bilde med tittelen Lag arabisk kaffe trinn 12

7. Sett kaffen på bålet igjen og kok opp nesten. Dette vil føre til at det dannes skum igjen, som i de foregående trinnene.

8. Fjern kaffen fra varmen og la den avkjøles i 5 minutter. Kaffegruten synker til bunns.

Bilde med tittelen Lag arabisk kaffe trinn 14

9. Gjør termosen klar. Hell det varme vannet ut av den forvarmede termosen. Bruker du safran og/eller rosevann kan du nå legge det i den tomme termosen.

10. Hell kaffen i termosen til slammet kommer til syne. Ikke hell kaffegruten i termosen. Det er litt slam igjen i dallah.

Du kan også helle kaffen gjennom en sil. En sil vil fange opp krydder og kaffegrut, men det er ikke nødvendig å bruke en.