Hvordan lage Biryani: 9 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Del 1 av 2: Forberedelse
- Del 2 av 2: Klargjøring av biryani

Biryani er en blandet risrett fra India. Den er laget med urter, ris, grønnsaker eller kjøtt. Denne smakfulle retten er veldig enkel å tilberede, og du kan lage den vegetarisk eller ikke-vegetarisk.

Forberedelsestid: 60-150 minutter
Forberedelsestid: 30 minutter
Total tid: 90-180 minutter

Ingredienser

vegetarisk biryani

850 gram Basmatiris
3 ss ingefær og hvitløkspasta
5 grønne chili (eller mindre, etter smak)
1 løk, finhakket
2 tomater, finhakket
2 ts kanel
2 ts nellik
2 ts kardemomme
Cashewnøtter
4 ss olje eller ghee
300 gram revet gulrot, erter og finhakkede grønne bønner
2 ts garam masala
3 ts chilipulver (eller mindre, etter smak)
Frisk mynte og koriander (en håndfull)
Saft av en halv sitron

Trinn

Del 1 av 2: Forberedelse

1. Vask Basmatirisen. Før du begynner å lage mat bør du vaske risen. Fyll en stor bolle med kaldt vann og tilsett risen. Rør risen i én retning med hånden. Vannet blir grumsete, så tøm det. Fyll bollen med vann. Fortsett å gjenta dette til vannet er klart.

Ved å vaske risen fjerner du stivelsen fra kornene og skyller av skitten.

2. Bløtlegg risen. Etter at du har vasket risen, vil du bløtlegge den. Legg risen i en bolle med kaldt vann og la den trekke i 30 minutter til 2 timer. Ved å bløtlegge risen utvider kornene seg og risen blir fin og myk.

Risen kan du bløtlegge i pannen du skal koke den i. Hvis du gjør det, bør mengden vann være 1,25 ganger mer enn mengden ris. Så for 850 gram ris trenger du 1060 ml vann.

3. Finhakk grønnsakene. Hvis du skal tilsette blandede grønnsaker som gulrøtter, bønner, tomater, blomkål eller erter, kutt dem i små biter. Pass på at du vasker grønnsakene og sett dem til side slik at du kan legge dem til risen senere.

Del 2 av 2: Klargjøring av biryani

1. Varm olje i en panne på middels varme. Tilsett nellik, kardemomme og kanel i pannen. Surr den i noen sekunder og tilsett deretter løken. Stek til løken ser gjennomsiktig ut.

Tilsett tomater og cashewnøtter når løken er gjennomsiktig.

2. Tilsett mynte- og korianderbladene og de grønne chiliene i pannen. Stek den under omrøring i et minutt. Tilsett deretter ingefær og hvitløkspasta. Rør det godt og surr det i noen minutter til.