Gratis trinnvis instruksjoner 
Slå så fort du kan; jo raskere jo bedre. 
Hvis du jobber fremover og ikke skal servere kremen ennå, slutt å piske nå og sett bollen i kjøleskapet til du er klar til å gjøre den ferdig. 
Du trenger ikke å piske kremen for hånd. Du kan bruke en mikser med en visp eller et visptilbehør, men siden dette er en klassisk fransk oppskrift, foretrekker du kanskje denne klassiske metoden for visp for hånd. 
Hvis du bruker mørk sjokolade, må du blande blandingen ekstra godt for å unngå flak. Bruk en stavmikser for å få den jevneste teksturen. 
La den klare kokosvæsken stå i boksen. Du kan lagre den for å lage en kokosbasert suppe, eller legge den til en fruktsmoothie. 
Denne oppskriften er ikke bare bra for veganere, men også for personer som er laktoseintolerante siden den ikke inneholder meieriprodukter.
Lage kremchantilly
Innhold
Crème chantilly, en fransk delikatesse, er pisket krem med sukker som er smaksatt med vanilje eller konjakk. Det er en grunnoppskrift, men det er mange varianter. Tre er presentert her: klassisk crème chantilly, crème chantilly med sjokolade og vegansk crème chantilly. Når du har lært deg riktig piskingsteknikk, blir oppskriftene en lek og kremen din blir lett som en fjær.
Ingredienser
Ingredienser til Classic Chantilly Cream
- 500 ml tykk krem
- Melk
- 65-75 gram melis
- Vaniljeekstrakt
Ingredienser til crème chantilly med sjokolade
- 250 ml tykk krem
- 55 gram sjokolade
- Sukker (valgfritt)
Ingredienser til vegansk kremchantilly
- 1 boks kokosmelk
- 2 ss melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
Trinn
Metode 1 av 4: Pisk krem for hånd
1. Ta tak i to viktige verktøy. Du trenger en spesielt stor miksebolle i rustfritt stål og en stor visp for å piske fløte godt for hånd. Litt tålmodighet og sterke armer (eller en venn som kan gi deg en hånd) er også fint å ha.
- En visp hjelper til med å piske mye luft inn i kremen mens du går, og skaper et luftigere og lettere produkt.
- Kokken Leslie Bilderback anbefaler hva hun er en "latterlig stor bolle" nevner å bruke, fordi jo mer overflate fløten har, jo raskere vil den bli pisket.
- Sørg alltid for å avkjøle miksebollen godt på forhånd. En blandeskål i rustfritt stål er det beste valget, da den holder kjøligheten lenger, men du kan også bruke en porselens- eller glassbolle. For å holde kremen ekstra kald mens du jobber, kan du også plassere miksebollen i en større bolle og fylle den halvfull med is.
2. Lær deg teknikken. Begynn å piske kremen med brede, sirkulære bevegelser. Mens du pisker løfter du vispen ut av bollen for hvert slag. Ved å gjøre dette får du mer luft inn i kremen, og den vil piskes raskere.
3. Pisk fløten til den tykner. Etter å ha pisket kremen i omtrent 30 sekunder, vil du se mange små bobler - kremen vil se ut som skum. Fortsett å slå og legg merke til når du kommer til et punkt hvor du kan se og kjenne at kremen begynner å tykne.
4. Det kan ta noen minutter før kremen tykner. Det avhenger av styrken i armen og hvor vellykket du opprettholder en god tappeteknikk.
5. Nå de myke toppene scenen. Når du kommer til det punktet hvor kremen begynner å holde formen, har du nådd myke topper. Du tilsetter for øyeblikket sukker og/eller smakstilsetninger til kremen din.
6. Avslutt med stive topper. Det vil ikke ta mer enn ett minutt lenger å gå fra de myke toppene til de stive toppene. For å teste, ta en skje på slutten av vispen og snu den opp ned. Toppen på slutten av visp skal forbli fast og ikke falle sammen.
7. Stoppe. Pisker du fløten for lenge, blir den til smør. Hvis du ser at blandingen begynner å dele seg, har du gått for langt.
Metode 2 av 4: Klassisk Chantilly Cream
1. Forbered meieriet. Avkjøl fløten og melken i kjøleskapet. Når den er kald, bland 250 ml fløte med 65 ml melk.
2. slå. Hell fløten og melken i den avkjølte bollen og begynn å piske til blandingen blir skummende og myke topper begynner å dannes.
3. Tilsett resten av ingrediensene. Tilsett melis og vaniljeekstrakt til blandingen. Du kan lage et vaniljesukker som inneholder begge ingrediensene og tilsette det i kremfløten i stedet.
4. fortsett å banke på. Pisk fløten for å fordele vanilje og sukker. Fortsett å piske til kremen fester seg til spiralene på visp. Stopp når stive topper begynner å dannes og server umiddelbart. Ellers kan du oppbevare den i kjøleskapet en kort stund til den skal brukes.
Metode 3 av 4: Krem Chantilly med sjokolade
1. Bland kremen med sjokoladen. Bland 250 ml tykk krem med 55 gram sjokolade. Velg mørk eller melkesjokolade, avhengig av smak. Knekk sjokoladen eller bare kjøp sjokoladebiter og bruk dem.
- Hvis du ikke har noe annet for hånden kan du bruke kakaopulver, men kakaosmøret i sjokoladen fungerer som en stabilisator og hjelper kremfløten å holde formen.
2. Smelt sjokoladen. Mikrobølgeovn blandingen på høy i 30 sekunder, og rør deretter. Fortsett å varme opp blandingen - 15 sekunder om gangen - og rør til sjokoladen er helt smeltet. Blandingen vil først se kornete ut, men vil etter hvert bli jevnere.
3. Kul. Hell blandingen i den større bollen du skal bruke til å piske fløten og avkjøl i cirka fire timer.
4. slå. Pisk til myke topper dannes og tilsett sukker om ønskelig. En god retningslinje å følge er to spiseskjeer sukker for hver 250 ml krem. Du kan stoppe her eller fortsette å piske til kremen danner stive topper. Server umiddelbart.
Metode 4 av 4: Vegansk kremchantilly
1. Kul. Sett boksen med kokosmelk i kjøleskapet og la den avkjøles over natten. Ikke rist boksen.
2. Øs ut kremen. Ta boksen med kokosmelk ut av kjøleskapet og åpne den. Kokoskremen skal være fast på toppen. Bruk en skje til å øse den faste kremen inn i den avkjølte miksebollen.
3. Tilsett ingrediensene dine. Tilsett to spiseskjeer melis og en teskje vaniljeekstrakt til kokoskremen.
4. slå. Pisk i fem minutter til det dannes stive topper og server umiddelbart.
Artikler om emnet "Lage kremchantilly"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
