Hvordan lage en konditorpose: 11 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Metode 1 av 2: Bruke en gjenlukkbar plastpose
- Metode 2 av 2: Brett en kjegle fra bakepapir
Nødvendigheter
- Bruker en gjenlukkbar plastpose
- Brett en kjegle av bakepapir

En sprøytepose er en kjegleformet pose som du fyller med glasur, pisket krem, ganache eller saus. Du kan klemme posen for å påføre glasuren, pisket krem, ganache eller saus i et spesifikt mønster for å lage en vakker og deilig rett. Du kan lage en sprøytepose ved å fylle en gjenlukkbar plastpose og kutte hjørnet av. Hvis du ikke har en passende plastpose, kan du også klippe en trekant ut av bakepapir og brette en kjegle av papiret. Du kan oppbevare rester i en plastpose fordi du enkelt kan lagre dem. Hvis du vil bruke mange forskjellige glasurer eller sauser, velg bakepapir da det er billig og du kan bare kaste det når du er ferdig.

Trinn

Metode 1 av 2: Bruke en gjenlukkbar plastpose

1. Ta en gjenlukkbar plastpose og saks. Du kan lage en utmerket sprøytepose av en gjenlukkbar plastpose, fordi glasuren eller sausen bare renner ut av den tiltenkte åpningen. Velg en plastpose basert på mengden glasur eller saus du vil ha på retten din.

Det meste av emballasjen viser innholdet i plastposen. På denne måten kan du enkelt finne ut om posen er stor nok til oppskriften.
En tykkere gjenlukkbar pose som en frysepose er et godt valg hvis du har tykkere frosting og du må legge mye press på posen for å få ut frostingen.
Du kan bruke en plastpose uten lukking hvis du ikke har noe annet rundt huset. Du må lukke toppen etter fylling. Disse posene spretter også ofte når du klemmer dem og egner seg derfor lite for tykkere glasur.

2. Åpne plastposen og hell i glasuren eller sausen med en skje. Plasser posen og andre forsyninger på et skjærebrett eller flat arbeidsflate. Åpne den gjenlukkbare plastposen og hell sausen eller glasuren i posen.

En av fordelene med å bruke en plastpose er at sausen eller glasuren ikke lekker ut av bunnen når du skjeer den inn i posen.

Du kan lage en dyse til vesken din ved å klippe en stripe av fleksibel papp eller aluminiumsfolie og gjøre den til en kjegle, og deretter klippe tuppen med en saks. Sett munnstykket inn i åpningen i posen fra innsiden før du fyller den. Det kan være at mønsteret som dysen lager ikke er perfekt.

Bilde med tittelen Lag en rørpose Trinn 3

3. Lukk posen på toppen. Etter å ha tilsatt glasuren eller sausen, forsegl posen ved å skyve fingrene over forseglingen på begge sider av posen og trykke den sammen. Hvis du har en plastpose med glidelås, er alt du trenger å gjøre å skyve glidelåsen til den andre siden av posen. Skyv glasuren, sausen eller kremfløten til hjørnet du vil kutte av.

Du kan skyve luften ut av posen før forsegling om du vil. Da kan du lettere skyve glasuren eller sausen ut av posen, men det vil også flyte ut raskere.

4. Klipp et hjørne av posen med en saks. Åpne saksen og skyv bladene rundt et hjørne av posen. Ha en til to tommer plast som stikker ut av saksen. Dette er hva du vil kutte av. Lukk saksen for å kutte en del av posen for å lage en åpning.

Mengden plast du kutter avgjør hvor mye saus eller glasur som renner ut av posen når du klemmer den. Jo større du lager hullet, jo mer glasur eller saus vil renne ut av posen.

Løft posen med åpningen opp slik at sausen eller glasuren ikke renner ut av posen.

5. Hold posen over fatet og klem for å bruke den. Hold din ikke-dominerende hånd rundt toppen av posen for å kontrollere posetrykket og flytte posen. Hold lett den dominerende hånden rundt bunnen av posen for å spraye glasur eller iskrem på alle de riktige stedene. Hold åpningen på sprøyteposen tre til to tommer fra overflaten av fatet for å påføre sausen eller glasuren.

Hvis du ikke vil helle saus eller glasur ut av posen, er det bare å slutte å klemme og løfte åpningen på posen.

Tips: hvis du har rester av saus eller glasur og vil beholde den, legg den hjemmelagde sprøyteposen i en annen plastpose og forsegl den. Sett posene i kjøleskapet.

Metode 2 av 2: Brett en kjegle fra bakepapir

1. Klipp ut en stor trekant av et ark med bakepapir. Ta et ark med bakepapir og skjær ut en likebenet trekant. Størrelsen på lakenet avgjør hvor stor posen blir. En trekant med en base på 30 centimeter er generelt en god størrelse for påføring av saus eller glasur.

Du kan kjøpe bakepapir på supermarkedet, apoteket, butikker for husholdningsartikler og butikker for matlagingsutstyr.
Fordelen med bakepapir er at det er veldig billig og enkelt å kutte. Den selges i ruller, så du kan ta et stykke etter behov for å gjøre posen større eller mindre.

2. Brett et hjørne over midten til den andre siden. Hold en av sidene foran deg med din ikke-dominante hånd. Ta tak i det motsatte hjørnet med den dominerende hånden din og brett hjørnet over siden du holder. Brett litt på skrå for å gjøre en av åpningene mindre. Klem området der siden og hjørnet overlapper med din ikke-dominerende hånd for å holde dem sammen.

3. Fortsett å vikle hjørnet rundt siden til du har laget en kjegle av bakepapiret. Fortsett å klemme lett på siden og hjørnet og fortsett å vikle hjørnet diagonalt rundt bakepapiret. Fortsett å pakke inn til den lille åpningen nederst er en til to tommer bred.

Størrelsen på åpningen avgjør hvor mye saus eller glasur som renner ut av posen når du bruker den.

Bilde med tittelen Lag en rørpose Trinn 9

4. Ikke hvis du vil fikse stedet der hjørnet overlapper pergamentpapiret. Du kan bruke posen uten å stifte den ved ganske enkelt å holde det løse hjørnet med din ikke-dominerende hånd mens du sprayer. Men hvis du vil være sikker på at papiret forblir brettet, bruk en stiftemaskin til å sette noen stifter der pergamentpapiret overlapper, slik at kjeglen ikke løsner.

Du kan lage flere sprøyteposer på forhånd hvis du trenger flere sprøyteposer til baking eller matlaging.

Tips: hvis du tror du må fylle posen på nytt senere, sett en stift i den. Det blir vanskelig å holde posen og skjeen inn mer saus eller glasur samtidig.

Bilde med tittelen Lag en rørpose Trinn 10

5. Fyll posen ved å helle glasur, saus eller pisket krem i den. Hold posen på siden og skje med saus eller glasur i midten av posen. Hvis sausen eller glasuren er spesielt tynn, trykk på åpningen i bunnen av kjeglen når du fyller posen.

Det er egentlig ikke mulig å gi papirsprøyteposen et munnstykke. Posen er allerede ganske upraktisk, og du kan aldri få munnstykket til å koble sømløst til posen.

6. Brett toppen av posen for å lukke den. Når du har lagt nok glasur eller saus i sprøyteposen, brett toppen for å forsegle den. Brett toppen flere ganger så du ikke søler noe. Løft og klem posen for å påføre glasur eller saus på retten.

Kast sprøyteposen etter bruk. Det er ikke mulig å beholde posen over lengre tid uten at den begynner å lekke.