Hvordan lage kjøttboller (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
Nødvendigheter

Kjøttboller er veldig enkle å lage og du kan enkelt tilpasse dem til din egen smak. Du kan for eksempel tilberede dem i pannen eller i ovnen. Les videre for å lære flere måter å tilberede kjøttboller på.

Ingredienser

For 4 til 6 porsjoner

450 g kjøttdeig (hakket biff eller halvt og halvt)
30 gr brødsmuler eller tørre brødsmuler
1 egg, pisket
1/2 ts salt
1/4 ts malt svart pepper
1 ss tørket løkpulver (valgfritt)
2 ts tørket persille (valgfritt)
2 ss olivenolje

Trinn

Del 1 av 4: Snurring av kjøttbollene

Bilde med tittelen Cook Meatballs Step 1

1. Dekk arbeidsflaten med bakepapir. Riv av et stykke bakepapir på ca 50 cm og legg det på benken din.

Dette stykket med pergamentpapir gir deg en ren overflate som kulene ikke fester seg til når du snur dem.
Du kan også bruke smørepapir i stedet for bakepapir.
Hvis du vil steke kjøttbollene i ovnen, kan du også legge et ark bakepapir på stekebrettet eller i en stekepanne i stedet for på benken. Du kan også smøre stekebrettet og legge kulene på uten å bruke bakepapir.

2. Bland kjøttdeig, brødsmuler, egg og krydder i en stor bolle. Bland alt grundig med hendene eller med en tresleiv.

Det er enklest å bruke kun kjøttdeig, men du kan også bruke like deler kjøttdeig, svin, lam eller innholdet i pølser. Hvis du leter etter et sunnere alternativ, bruk malt kalkun.

Du kan bruke brødsmuler med eller uten krydder. Ferdig brødsmuler er selvfølgelig det enkleste, men du kan også bruke en skive ferskt brød om du liker mykere kjøttboller.

Pisk egget lett før du tilsetter det i blandingen. Ellers binder det kjøttet dårligere.

Salt og pepper er grunnsmakene du tilsetter kjøttbollene, men løkpulver og persille er også supert hvis du vil utdype smakene litt. Du kan også bruke andre urter som oregano eller koriander.

3. Lag kuler på ca 2,5 cm. Rull små kuler av kjøttet med hendene. Legg kulene på bakepapiret til du skal steke dem.

Hvis du har en melonskje eller en liten isskje, kan du bruke den til å lage kulene. Du kan også ta en teskje slik at du lager alle kulene omtrent like store.

Del 2 av 4: Steking av kjøttboller i ovnen

Bilde med tittelen Cook Meatballs Step 4

1. Forvarm ovnen til 175°C. Hvis du ikke allerede har gjort det, smør en bakeform på ca. 20 x 30 cm med litt olivenolje. Sett stekebrettet inn i ovnen slik at det også er forvarmet.

Bruk akkurat nok olje til å smøre formen. Hvis det er igjen vannpytter med olivenolje, tørk dem av eller spre dem gjennom boksen med et papirhåndkle.
Du kan også bruke en non-stick matlagingsspray i stedet for olivenolje.

2. Legg kjøttbollene i stekepannen. Ta formen ut av ovnen når den er forvarmet. Legg kulene i formen, og pass på at de er ca 2 cm fra hverandre.

Legg kulene i et lag og pass på at de ikke berører hverandre. Hvis de berører dem, kan de henge sammen.

Skyv forsiktig hver kule du legger i formen slik at bunnen blir litt flat. Hvis de alle er litt flatere nederst, ruller de ikke og holder seg pent på plass.

3. Stek dem i 15 minutter. Sett bakeformen med kulene tilbake i ovnen. Stek dem i 15 minutter, eller til du ser at toppen er pent brunet.

4. Snu dem og stek i ytterligere 5 minutter. Snu kulene med en tang. Sett dem tilbake i ovnen og stek i ytterligere 5 minutter.

Når de er ferdige skal kulene være litt sprø på utsiden. De må imidlertid ikke brennes.

5. Server som du vil. Ta kjøttbollene ut av ovnen og la dem hvile i 3 til 5 minutter før servering. Du kan spise dem alene, med pasta eller i alle slags andre retter.

Del 3 av 4: Lage kjøttboller i pannen

1. Forvarm oljen i en stor stekepanne. Hell olivenoljen i en panne på ca 30 cm og varm den på middels varme.

La oljen varmes opp i 1 til 2 minutter og sørg for at den er varm nok.
Hvis du ikke har olivenolje, er en annen vegetabilsk olje også bra.

2. Stek kjøttbollene i 5 minutter. Legg kjøttbollene i den varme oljen og stek på middels varme i 2 til 5 minutter, rør ofte, til de er brune på alle sider.

Kulene må ikke ligge på eller mot hverandre når du legger dem i pannen. Hvis ikke alle får plass i pannen, tilbered dem i mindre partier.

Bilde med tittelen Cook Meatballs Step 11

3. Senk varmen og la det koke gjennom. Når kjøttbollene er brune, senk varmen og la den stå i ytterligere 5 til 7 minutter.

Kjøttbollene er ferdige når væsken kommer klar ut og innmaten ikke lenger er rosa.

Bilde med tittelen Cook Meatballs Step 12

4. Server som du vil. Fjern kulene fra varmen og la dem hvile i 5 minutter før servering, i en pasta eller annen rett.

Del 4 av 4: Andre måter å lage eller servere kjøttboller på

Bilde med tittelen Cook Meatballs Step 13

1. Følg en annen enkel kjøttbolleoppskrift. Ved å blande hamburgerkjøtt med egg, brødsmuler, revet parmesan og løkpulver kan du enkelt lage deilige kjøttboller.

Bilde med tittelen Cook Meatballs Step 14

2. Lag italienske kuler. Bland kjøttdeig med klassiske italienske smaker som hvitløk, parmesan og oregano, som er deilig i en spaghetti eller annen italiensk rett.

Bilde med tittelen Cook Meatballs Step 15

3. Lag albondigas. Du lager disse spanske kjøttbollene med kjøttdeig, hakket svinekjøtt, løk, hvitløk, oregano og spisskummen.

Du kan spise albondigas alene eller bruke den i en spansk rett. Ha dem i suppen eller ha dem i en tomatsaus som forrett.

Bilde med tittelen Cook Meatballs Step 16

4. gjøre "pinnsvin baller". Disse kjøttbollene får navnet sitt fra det piggete utseendet de får ved å tilsette kokt hvit ris til kjøttdeigen mens de blander ingrediensene.

Bilde med tittelen Cook Meatballs Step 17

5. Lag søte og sure kuler. Disse kjøttbollene legger du i en saus av eddik, brunt sukker og soyasaus.

Tilsett disse kulene til en røre eller server dem som en siderett med ris eller nudler.

Bilde med tittelen Cook Meatballs Step 18

6. Prøv svenske kjøttboller. Svenske kjøttboller serveres i en fyldig saus med varme krydder som muskat og allehånde. Server dem som forrett eller hovedrett.

For en unik variant kan du lage svenske kjøttboller med en sursøt saus. Bruk oppskriften på svenske kjøttboller, men server dem i en krydret sursøt saus i stedet for den fyldige fløtesausen som vanligvis følger med.

Bilde med tittelen Cook Meatballs Step 19

7. Lag kjøttboller uten kjøtt. Du kan erstatte kjøttet med vegetabilske proteiner som sopp, nøtter eller ost for et sunt vegetarisk alternativ.

Server disse kulene som vanlige kjøttboller. Du kan for eksempel spise dem alene, i pasta eller suppe, eller på brød.

Bilde med tittelen Cook Meatballs Step 20

8. Tenk på forskjellige måter å servere ballene på. De fleste kjøttboller kan spises for seg selv, men legger du dem til andre retter kan du forsterke smakene til både kjøttet og selve retten.

Spaghetti med kjøttboller er kanskje det beste eksemplet på dette.

Kuler i suppen er et annet klassisk eksempel.

Du kan spise kjøttboller i saus uten for mye søl hvis du legger dem på en baguette.