Slik tilbereder du potetgrateng (med bilder)

Innhold

Ingredienser
- Skjellete poteter
- Krydret gratengpoteter
Trinn
- Metode 1 av 2: Gratinert potet
- Metode 2 av 2: Krydret potetgrateng
Tips
Advarsler
Nødvendigheter
- Skjellete poteter
- Krydret gratengpoteter

Gratinert potet er et klassisk tilbehør med mange mulige varianter. Potato Dauphinoise, for eksempel, er en av de eldste kjente oppskriftene på gratinert potet, som bruker en krembunn. Vanlig potetgratinert lages ikke med fløte, så til slutt ender du opp med en gryte som er fantastisk sprø på toppen. Når du vet hvordan du lager potetgratinert, kan du begynne å eksperimentere med de mange forskjellige variantene.

Ingredienser

Skjellete poteter

¼ kopp (55 gram) smør, i terninger
¼ kopp (25 gram) universalmel
2 ⅓ kopper (550 milliliter) melk
2 kopper (200 gram) cheddarost, revet
1,2 kg poteter, skrelt og i tynne skiver

For 4 personer

Krydret gratengpoteter

4 store poteter
¼ kopp (55 gram) smør, i terninger
1 ss (10 gram) løk, revet eller i terninger
1 ts salt
½ ts tørket timian
⅛ teskje pepper
1 kopp (100 gram) cheddarost, strimlet
1 ss fersk persille, finhakket

For 6-8 personer

Trinn

Metode 1 av 2: Gratinert potet

1. Forvarm ovnen til 180°C og smør innsiden av en 2,5 liters ildfast form. Du kan bruke smør, olje eller matlagingsspray til dette.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 2

2. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Skjær først smøret i små terninger, og ha dem så i en liten kjele. Sett kjelen på komfyren, og sett varmen til middels. Vent til smøret har smeltet, rør av og til.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 3

3. Rør inn melet og kok i cirka to minutter, eller til det begynner å boble. Rør smør og mel kontinuerlig under tilberedningen for å unngå at det brenner seg.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 4

4. Ta kasserollen fra komfyren og rør så sakte inn melken. Fortsett å røre mens du heller i melken slik at den trekkes godt inn.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 5

5. Kok blandingen på middels varme til den begynner å koke. Når du har rørt inn melken, sett kasserollen tilbake på ovnen og skru varmen tilbake til middels. Varm opp sausen til den koker. Fortsett å røre jevnlig.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 6

6. Rør inn 1½ kopp (150 gram) ost. Ta kjelen av platen og rør inn litt av osten. Sørg for å skrape bunnen av pannen fra tid til annen for å sikre at alt er jevnt blandet. Ta vare på den resterende ½ koppen (50 gram) ost til senere.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 7

7. Fordel en tredjedel av potetene dine over bunnen av fatet. Vask og skrell potetene først og skjær dem så tynt du kan. Fordel en tredjedel av potetene over bunnen av bakebollen, overlapp kantene litt.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 8

8. Krydre potetene med salt og pepper, og hell en tredjedel av ostesausen over dem. Legg på ytterligere to lag med poteter, salt, pepper og saus.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 9

9. Dryss resten av osten på toppen. Dryss osten over potetene så jevnt du kan. Når osten blir varm vil det dannes et smeltet, sprøtt lag på toppen av potetene.

Bilde med tittelen Make Potato Bake Step 10

10. Stek potetene, uten lokk, i en time. Retten er klar når potetene er myke og gyllenbrune. Hvis toppen av potetene dine brenner, dekk fatet med et ark aluminiumsfolie; dette gjør at potetene kan fortsette å bake uten å brenne seg.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 11

11. La potetene avkjøles litt før servering. Dette er en flott siderett til omtrent hvilken som helst kjøttrett. Den er også lett å bære, noe som gjør denne ideell for piknik, gryteretter og fester.

Metode 2 av 2: Krydret potetgrateng

1. Forvarm ovnen til 220°C og smør lett innsiden av en to liters bakebolle. Du kan smøre bollen med litt smør, olje eller kokespray.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 13

2. Vask, skrell og kutt potetene, og legg dem deretter i fatet. Skjær potetene så tynne du kan; Dette gjør at de bakes raskere. Fordel dem jevnt over bunnen av fatet og sett deretter fatet til side en stund.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 14

3. Smelt smøret i en liten stekepanne på middels varme. Skjær smøret i terninger og legg i en liten stekepanne. Sett stekepannen på komfyren og sett varmen til normal. Rør i smøret av og til slik at det smelter raskere.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 15

4. Tilsett løk, salt, timian og pepper. Hvis du ikke allerede har gjort dette, skrell først en løk og skjær den i biter, deretter legger du den i stekepannen. Tilsett salt, timian og pepper, men vent med ost og persille. Rør løken til den er jevnt dekket med smør. Du trenger ikke brune, myke eller surre løken.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 16

5. Hell smørblandingen over potetene. Prøv å dekke potetene så jevnt som mulig. Utelat ost eller persille; du vil bare legge dem til på slutten, for å bevare smaken best mulig.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 17

6. Stek potetene, dekket, i 45 minutter. Du er klar for neste steg så snart de blir myke. Ikke bekymre deg hvis de ikke er helt klare; du må bake litt mer.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 18

7. Dryss ost og persille over potetene. Igjen bør du prøve å fordele dem så jevnt som mulig. Du kan blande dem først, eller du kan strø dem over potetene i separate lag. Hvis du velger å lage separate lag, tilsett først persillen, deretter osten.

Bilde med tittelen Lag potetbakst trinn 19

8. Stek potetene uten lokk i ytterligere 15 minutter. De er klare når osten har smeltet.

Bilde med tittelen Make Potato Bake Step 20

9. La potetene avkjøles litt før servering. Dette passer utmerket til kjøtt, som skinke og lapskaus.

Tips

Eksperimenter med forskjellige urter. Omtrent alt som passer til poteter er deilig med gratinerte poteter. Prøv noe som hvitløk eller bacon!
Har ikke eller liker ikke cheddar? Prøv deretter en annen krydret ost, for eksempel parmesanost eller Monterey Jack.
Gratinert potet må ikke bare serveres til middag. Den passer også utmerket til lunsj og som en mettende frokost.