Hvordan skrelle Jicama

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Jicama er en sprø, søt, spiselig rot som ligner en nepe, selv om plantene ikke er i slekt. Jicama er hjemmehørende i Mexico, men er også mye spist i Asia. Utsiden er gul og papiraktig, mens innsiden er kremhvit med en syrlig tekstur som ligner på en rå potet eller pære. Jicama er søt og smaker litt som et eple eller rå grønne bønner. Den passer veldig godt i en salat. Les trinnene nedenfor for å lære hvordan du skreller en jicama.

Trinn

Metode 1 av 3: Forberedelse av Jicama

1. Velg en fersk jicama på det kinesiske supermarkedet eller toko. Se etter en fast knoll med tørre røtter. Velg en som er litt skinnende, i stedet for en kjedelig. Huden må være jevn uten råtne flekker.

De mindre jicamaene er yngre og søtere. De større er eldre og inneholder mer stivelse - de er bedre til matlaging og puré.
Velg en jicama som føles tung for størrelsen. De lettere kan være litt gamle og uttørket.

2. Vask jicamaen under den kalde springen. Bruk en grønnsaksbørste til å skrubbe av skitten før du skyller den igjen.

3. Legg den rene jicamaen på et skjærebrett. Skjær av toppen og bunnen av knollen med en kniv.

Metode 2 av 3: Med en grønnsaksskreller

1. Legg skrelleren i bunnen av knollen. Før bladet på skrelleren inn under den fibrøse huden.

2. Trekk opp skrelleren. Skjær av en stripe av huden.

3. Snu litt på jicamaen og skrell den av igjen. Fortsett å skrelle til alt skallet er fjernet. Det er viktig å fjerne all skallet, ellers kan du få vondt i magen.

4. Behandle jicamaen. Skjær jicamaen i strimler eller terninger avhengig av oppskriftsinstruksjonene. Kast skallet på komposthaugen eller i søppeldunken. Du kan tilberede jicama på følgende måter:

I strimler - strimler på størrelse med en fyrstikk er deilig i en salat.

Terninger og bakt. Du kan lage deilige ovnsfrites med den.

Hakket og kokt. Tilsett litt smør og salt for en smakfull matbit. Du kan også lage puré med den, akkurat som med poteter.

Skåret i skiver og sautert. Denne er klar på 5 minutter og det er et deilig tilbehør til fisk eller kjøtt.

Metode 3 av 3: Med en potetskreller

1. Plasser bladet i bunnen av knollen. Fingrene dine skal vikles rundt bladet, og tommelen hviler på jicamaen.

2. Skyv sakte bladet mot tommelen med fingrene. Ikke la bladet på kniven berøre tommelen. Huden går av når bladet går opp. Vær forsiktig så du ikke fjerner for mye fruktkjøtt.

3. Sett tommelen litt høyere på knollen. Fortsett å flytte bladet opp. Fortsett å skrelle til du kommer til toppen.

4. Sett kniven tilbake i bunnen. Skrell nå neste stykke. Fortsett å skrelle til alt er av, og kast skallene i søpla eller på komposthaugen.

Tips

150 gram jicama inneholder 45 kalorier og mye C-vitamin.
Jicama blir ikke brun når den kommer i kontakt med oksygen, slik den gjør med epler. Du kan fint bruke den i salater. Den er også veldig smakfull i røre, fordi den absorberer smakene til de andre ingrediensene godt.
Ha terninger av jicama i salaten for en litt søt, sprø smak.
Oppbevar jicamaen uskrellet i en plastpose. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i ca 2 uker.