Hvordan lage Onigiri: 7 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Nødvendigheter

Onigiri er en rett som ofte lages for å ta med seg i en bentoboks. Den egner seg veldig godt til piknik eller som et enkelt mellommåltid. Hva betyr `onigiri` egentlig? Det er det japanske ordet for "risball" eller "musubi" og betyr bokstavelig talt ris som du kan holde i hånden. Det finnes forskjellige typer onigiri fordi du kan legge hvilken som helst fyll du liker eller bare spise risen uten fyllet. I denne artikkelen kan du lese hvordan du lager en trekantet onigiri.

Ingredienser

Ris
Fyll (tunfisk og majones/biff og brokkoli)
Vann
Tang
Valgfri:

Eddik
Sukker
Salt

Trinn

1. Følg trinnene for detkoking av risen. Pass på at du bruker japansk ris slik at kornene henger sammen. Det er imidlertid lurt å la risen ligge i pannen i 20 til 30 minutter før du slår på riskokeren eller skrur på varmen slik at risen kan bli klissete.

2. La risen stå i noen minutter for å avkjøles. Mens du venter, tilbered fyllingene (dette trinnet er ikke nødvendig). Bland tunfisk med majones i en bolle eller kutt grønnsaker og kjøtt for å få tiden til å gå.

3. Legg et skjærebrett eller et stykke vokset papir på benken og fukt hendene godt med saltvann. På denne måten vil ikke risen feste seg til hendene dine (noen korn vil imidlertid feste seg) og hendene dine blir ikke varme av den varme risen. Øs opp litt ris med en skje.

4. Lag en dyp brønn i riskulaen. Men ikke gjør brønnen så dyp at fingrene kommer ut av ballen på den andre siden. Du skal legge fyllet i brønnen, så gjør det dypt nok slik at du kan legge noe i det.

5. Ha fyllet i brønnen. Pass på at du ikke overfyller hullet. Ha litt ris over brønnen slik at fyllet ikke kan ses. Hvis du ikke trykker godt på risen vil ikke riskornene klebe seg sammen og ballen faller fra hverandre under spising. Hvis du presser for hardt, blir risen grøtaktig og bløt. For å lage en trekant, lag en L-form med hånden og bruk hånden til å forme risen.

6. Pakk nori (tang) rundt onigirien din. Du kan selv bestemme om du bruker en stripe tang eller pakker hele riskulen inn i tang. På grunn av tangen fester ingen ris seg til hendene dine og ballen beholder formen.

7. Pakk plastfolie rundt onigirien eller legg den i bento-boksen din. Nyt måltidet!

Tips

Prøv å få all fuktigheten ut av fyllet, fordi en våt fylling vil gjøre onigirien din bløt, skitten og falle fra hverandre.
Risen blir litt klissere hvis du elter en blanding av salt, riseddik og vann gjennom den. Dette kan være en god idé hvis riskulaen faller raskt fra hverandre.
Ikke spis onigiri bare under lunsj. Det kan også være en god frokost eller mellommåltid.
Ikke fyll med ingredienser (som rå fisk) som blir dårlige hvis de får stå for lenge med mindre du kan kjøle bentoboksen din.
Hvis du liker onigiri kan det være en god idé å kjøpe spesielle onigiri-former. Disse er generelt laget av plast og relativt billige. Med noen bento-bokser får du onigiri-former som passer nøyaktig i beholderen.
Du kan bruke hvilken som helst type ris du vil. Mellomstor korn hvit ris og brun ris holder formen og henger best sammen.
Hvis du synes det er vanskelig å legge fyllet i risbollene dine, lag to halvdeler med fyllet og trykk dem sammen. Bruk saltvannsløsningen til å jevne ut og forsegle sømmene.
Ha eddik og salt på risen for å gi den mer smak, eller lag en blanding av eddik, salt og sukker. Ha alltid litt på den varme risen og bland den med den. Ikke bruk for mye av blandingen da den er ment å forsterke smaken av risen i stedet for å overdøve den.
Sticky rice absorberer vann og kleber seg derfor sammen.