Veiing av mel

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Selv om veiing av mel virker som en enkel oppgave, er det mange som gjør det feil. En kopp mel veier 120 gram. Men hvis du trykker på melet eller til og med øser det direkte fra posen, vil du til slutt få en helt annen vekt enn når det er veid riktig: Nemlig ved å øse melet fra posen ned i koppen med en måleskje, deretter du tørker av toppen. Du vil bli overrasket over hvor stor forskjell det kan gjøre om du veier riktig eller ikke når du baker noe.

Trinn

Metode 1 av 3: Veiing av usiktet mel

1. Bruk målebeger med riktig dimensjon. Ved siden av en vekt er dette den beste måten å veie nøyaktig på. Det er vanskelig å gjøre dette med et målebeger som er for stort, for i så fall vil du ikke klare å jevne ut toppen jevnt. Så hvis oppskriften krever 1 1/2 kopp mel, bruk et målebeger for en kopp tørre ingredienser og et målebeger for 1/2 kopp tørre ingredienser for å veie dette opp. Hvis oppskriften krever 2/3 kopp mel, vei opp to ganger med en 1/3 kopp målebeger, i stedet for en større kopp.

2. Pass på at blomsten løsner. Mel har en tendens til å bli komprimert i pakken. Hvis du ikke rister melet før du veier det, vil du ende opp med å veie mer for oppskriften enn du trenger å. Øs mel ut av posen med måleskjeen og løsne den litt.

3. Hell melet i målebegeret til det er litt for fullt. Ikke press melet mens du fyller målebegeret og la det stå i en liten haug.

4. Stryk målebegeret. Bruk den butte siden av en kniv til å jevne ut melhaugen. Gjør dette over posen slik at du ikke sløser med mel. Nå kan du bruke melet i oppskriften din. Bruk alltid denne metoden på samme måte.

Metode 2 av 3: Veiing av siktet mel

1. Sikt melet. Ha litt mer mel enn du trenger i en sil og sikt det godt over en bolle. Sikting av mel lar mer luft komme inn, noe som gjør bakingen din luftigere. Dette virker som en flott ting å gjøre for enhver oppskrift, men det er bedre å gjøre dette alene hvis en oppskrift krever det. For enkelte typer kaker og bakverk er et mer kompakt sluttresultat bedre.

Hvis du ikke har en sil til melet, kan du også gjøre dette ved å røre melet. Ha den i en bolle og bruk en visp til å piske den lett og luftig.

2. Hell melet i målebegeret. Bruk målebeger med riktig dimensjon, ellers blir det mye vanskeligere å veie riktig mengde mel.

3. Stryk målebegeret. Bruk den butte siden av en kniv til å jevne ut melhaugen. Gjør dette over posen slik at du ikke sløser med mel. Nå kan du bruke melet i oppskriften din.

Metode 3 av 3: Veiing av mel med en vekt

1. Kjøp en god kjøkkenvekt. Hvis du ofte baker brød og bakverk og vil være sikker på at du bruker akkurat de riktige mengder, er det vel verdt pengene å investere i en vekt. Dette er mye mer nøyaktig enn metoden ovenfor. Profesjonelle kokker bruker alltid en skala, fordi selv et avvik på 10 gram kan påvirke bakeresultatet.

2. Bestem vekten per kopp av en bestemt type blomst. En kopp ubleket mel veier ca. 120 gram, men annet mel har en annen vekt. Nedenfor finner du en oversikt over omregningsfaktorer for ulike typer mel/mel:

Kakemel: 1 kopp = 113 gram

Selvhevende mel: 1 kopp = 113 gram

Fullkornshvetemel: 1 kopp = 113 gram

Mel: 1 kopp = 95 gram

3. Regn ut hvor mange gram mel du trenger per oppskrift. For eksempel, hvis oppskriften krever 2 1/2 kopper mel, må du beregne hvor mange gram det er.

4. Ikke glem å telle vekten av en bolle eller kopp. Du kan gjøre dette ved å stille inn skalaen for å utelukke vekten på bollen. Så ved å sette skalaen til null, inkludert vekten av bollen.

Plasser den tomme bollen på vekten og still den deretter til null med dreieknappen.

Hvis du bruker en digital vekt, sett den til null med "tøm"-knappen når bollen er på vekten.

5. Tilsett nå melet sakte til vekten viser riktig vekt.Bruker du vanlig mel er dette ca 120 gram pr kopp. Hvis du bruker en annen type mel eller mel, sjekk nøye hvor mye det veier.

Tips

Har du en kjøkkenvekt kan du bruke den til veiing, selv om du kanskje må regne om antall kopper i oppskriften til gram for dette.
Bruk eventuelt en slikkepott i stedet for en kniv for å glatte haugen av melet.
Sørg for å bruke rene boller og kopper. Rester av mel eller mel fra forrige gang kan gjøre veiingen mindre nøyaktig.