Hvordan lage Rosti: 12 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Metode 1 av 2: Bruk rå poteter
- Metode 2 av 2: Bruk kokte poteter
Advarsler
Nødvendigheter

Rösti er opprinnelig en sveitsisk rett, den pleide å bli spist til frokost. Rösti er revet potet som bakes som en slags kake. I USA heter det "Hash Browns". Du kan lage den med rå eller kokte poteter. I denne artikkelen lærer vi deg hvordan du gjør det.

Ingredienser

4 mellomstore poteter (bruk litt melete poteter, minst en som inneholder nok stivelse)
30 gram smør
1 ts salt
1/4 ts sort pepper

Trinn

Metode 1 av 2: Bruk rå poteter

Bilde med tittelen Make Hash Browns Step 1

1. Skrell potetene. Vask potetene grundig i kaldt vann og skrell dem med en potetkniv eller grønnsaksskreller. Bruk en variant som er litt melete, så et sted mellom voksaktig og melete.

2. Riv potetene. dekk bunnen av et fat med et kjøkkenhåndkle og riv potetene direkte på kjøkkenhåndkleet med en ostehøvel.

3. Klem ut fuktigheten. Du bør prøve å presse så mye fuktighet ut av den revne poteten som mulig. Det er en viktig del av å gjøre röstien sprø. Ta hjørnene på kjøkkenhåndkleet og vri godt på kjøkkenhåndkleet slik at du får en fast pakke. Fortsett å vri og klem med hånden til det ikke kommer ut mer fuktighet.

Du kan også presse fuktigheten ut av potetene med en potetpresse. Du trenger ikke å presse poteten gjennom hullene, men du kan bruke pressen til å presse ut fuktigheten.

4. Sett en stekepanne på bålet. Ta en stekepanne (gjerne en støpejernspanne) og sett varmen til middels. Ha smøret i pannen og la det smelte. Når smøret har smeltet, tilsett de tørre revne potetene i pannen, rør for å dekke alt med smør. Smak til med salt og pepper.

5. Stek rostien. Når alle bitene er dekket med et lag smør, flater du potethøvelen med en slikkepott, slik at alt kommer så godt i kontakt med den varme pannen som mulig. Potetlaget må ikke være tykkere enn 1,25 cm. Stek i ca 3 til 4 minutter på den ene siden, snu og stek den andre siden i ytterligere 2 til 3 minutter. Röstien er ferdig når begge sider er gyllenbrune.

Bilde med tittelen Make Hash Browns Step 6

6. Server röstiene. Skyv röstiene ut av pannen eller løft den med en slikkepott. Skjær kaken i to eller i kvarte. Spis den med varm saus eller ketchup eller stek egg med bacon for en solid frokost.

Metode 2 av 2: Bruk kokte poteter

1. Kok potetene eller stek dem i ovnen. Skyll de rå potetene under springen. Kok eller bak potetene slik:

Matlaging: Ha potetene i en stor kjele og tilsett vann for å dekke alt . Kok opp vannet og vent til potetene er myke. Det tar ca 20 minutter.
I ovnen: forvarm ovnen til 175 grader og prikk skinnet på potetene med en gaffel 3 eller 4 ganger. Pakk potetene inn i aluminiumsfolie eller legg potetene direkte på et stekebrett midt i ovnen. Potetene er ferdige etter ca en time.
Du kan også bruke kokte poteter til overs fra i går.

Bilde med tittelen Make Hash Browns Step 8

2. La potetene avkjøles før du skreller dem. Enda bedre er det å forberede dem kvelden før og deretter sette dem i kjøleskapet over natten. Når potetene er avkjølt kan du skrelle dem med en potetkniv eller skreller.

3. Riv potetene. Riv dem med en ostehøvel. Dette er veldig enkelt fordi de allerede er kokt. På dette tidspunktet kan du enten fryse potetene eller tilberede dem umiddelbart.

For å fryse, legg først de revne potetene på et stekebrett med bakepapir. Sett bakeplaten i fryseren i noen timer eller i det minste til den revede poteten er frossen, legg deretter de frosne potetene i fryseposer for senere bruk.

Bilde med tittelen Make Hash Browns Step 10

4. Sett en panne på bålet. Ta en stor stekepanne (gjerne en støpejernspanne) og sett varmen til middels høy. Ha smøret i pannen og la det smelte. Når smøret har smeltet, tilsett de tørre revne potetene i pannen, rør for å dekke alt med smør. Smak til med salt og pepper.

Hvis du bruker frossen revet potet kan du tilberede röstien på samme måte, først da må du steke den litt lenger.

Bilde med tittelen Make Hash Browns Step 12

6. Server röstiene. Skyv röstiene ut av pannen eller løft den med en slikkepott. Skjær kaken i to eller i kvarte. Spis den alene, eller som tilbehør til frokost eller middag.